Rejer i konjak - let at tilberede, men meget velsmagende og effektiv ret, som du helt sikkert vil overraske alle.
Vælg din opskrift
Vi har brug for: hovedløs tigerrejer, ca. 50 gram brandy, fedt fløde, salatblanding efter din smag, sektioner, olie.
Optøning af rejer og rengør, fjern tarmen ved at foretage et langsgående snit på ryggen og mens du debugger til siden. Vi tilbereder salaten. Salatblade eller færdiglavet salatblanding fra butikken krydret med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Du kan tilføje skiver af cherrytomat eller hakket rød paprika til din smag, rød farve giver en behagelig kontrast. Forsøg at eksperimentere med tankning.
Nu hvor alle de nødvendige forberedelser er afsluttet, kan vi gå direkte til stegning. I en stegepande opvarmet med olivenolie, steg vores rejer, indtil de er kogte, indtil de bliver røde og ostemasse, salt og peber.
Hæld cognac i gryden og tænd den forsigtigt. Dette gøres, så alkoholerne brænder, og den smag og aroma, vi har brug for, forbliver.
Så snart brandy er udbrændt, tilsætter vi fløden og inddamper dem lidt, indtil de er lidt tykkere. Den resulterende sauce bør have en lidt cremet farve og konsistensen af at drikke yoghurt.
I midten af pladen lægger vi en pude fra vores salat i en storslået krukke, derefter på kanterne og ovenpå spreder vi rejerne og hælder hver sauce.