Fisk og skaldyr er unikt i sit sæt vitaminer og aminosyrer, rig på protein og umættet fedt. Dette er et fremragende diætprodukt, men det er værd at huske, at de kan være årsagen til allergiske reaktioner.
Vælg din opskrift
Man skal være særlig opmærksom på friskhed og kvalitet, da skaldyr kan forårsage alvorlig forgiftning. Der er også en ting, som sælgere ikke kan lide at tale om - mange fisk og skaldyr, såsom kongerejer, dyrkes i kunstige reservoirer ved hjælp af antibiotika, stimulanter og farvestoffer, der kan samle sig i kroppen, så du skal ikke spise dem for ofte.
Fisk og skaldyr inkluderer alle indbyggerne i havet. Generelle regler for al skaldyr - en behagelig frisk lugt, en ensartet ensartet farve uden pletter, hele og lukkede skaller. Spiny hummer, hummer og østers skal være i live.
Når du køber frosne skaldyr, skal du være opmærksom på iskold glasur - hvis der er for meget af det, gøres dette med vilje for at øge vægten. Normen er 6-10%
Når du vælger rejer, skal du altid lede af farve - det skal være trygt rødt, en lys farve indikerer, at produktet er frossent. Østers er et delikat produkt - de skal købes strengt i live, fra akvariet og opbevares på et køligt sted, så de ikke åbner og dør.
Vasken skal være intakt og lukket, det er også værd at ryste vasken - hvis du hører en gurglende lyd, er østersen død, og du bør ikke købe den.