Velsmagende borsch kan tilberedes af enhver rigtig husmor, men ikke enhver kvinde er bekendt med en anden ubrudt opskrift på denne populære ret. Hovedingrediensen i grøn borscht er sorrel. Denne grønne grøntsag er rig på C-vitamin, hvilket hjælper med at løse vitaminmangelproblemer. Sørg for at prøve en sådan usædvanlig opskrift på borscht, som også ofte kaldes grøn kålsuppe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler 4 stk.;
- - kød til bouillon 400 g;
- - æg 2 stk.;
- - bue 1 stk.;
- - smør 150 g;
- - dild, persille, salt, peber;
- - gulerødder 1 stk.;
- - creme fraiche
- - en flok sorrel og spinat.
Brugsanvisning
1
Helt fra starten skal du koge kødbuljong. Skyl kødet grundigt og sæt det til at småkoke på en lille ild, der tidligere hældes vand. For at forbedre aromaen er det værd at tilføje sorte peberkorn og laurbærblade.
2
Mens buljongen er på ovnen, koges æg i. Hårdkogte æg når deres beredskab efter 8-10 minutter efter, at vandet koges.
3
Skyl og rengør greenerne. Gulerødder og løg skal finhakkes, skær kartoflerne i terninger og skær en del af sorrelen groft.
4
Vi lægger den anden halvdel af sorrelen på en tallerken, hæld kogende vand og tilsæt spinaten der. En sådan afkok skal tilføres i 5 minutter, hvorefter den skal dekanteres, og alle greener skal knuses med en kniv eller en blender.
5
Vi laver stegning fra gulerødder og løg.
6
Når buljongen er klar, skal du tilføje kartofler og løg med gulerødder. Fra dette øjeblik bør bouillon koge i yderligere 15 minutter.
7
Tilsæt potetmos til buljongen, der fås fra spinat og sorrel, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
8
I slutningen skal du tilføje formalet peber og enhver anden green. Sluk for varmen, dæk gryden med et låg - lad den grønne borscht tilføres i flere minutter.
9
Når du serverer suppe, skal du tilføje et æg. Grøn borsch med creme fraiche viser sig meget velsmagende!
Nyttige råd
Den unikke smag af borsch vil blive givet af et stykke smør, som bør tilføjes helt i slutningen.