Khachapuri betragtes som en original georgisk skål. På grund af dens smag og ernæring er disse kager imidlertid kommet ind i vores daglige liv. Selvfølgelig er det bedre at tilberede dem selv, for kun i dette tilfælde kan du være sikker på kompositionens sikkerhed.
Vælg din opskrift
Georgisk khachapuri begyndte at bage i middelalderen. Opskriften blev sendt fra landsby til landsby, i hver region blev opskriften lidt ændret. Formen på den færdige khachapuri ændrede sig også - fra rund til firkant. Imidlertid siger georgiske bagere, at det vigtigste ved khachapuri ikke er påfyldningen eller metoden til at bage, men et varmt hjerte og dygtige hænder.
Denne opskrift på khachapuri på 10 minutter kaldes også i Tbilisi, fordi det var i dette område, den fik sin distribution.
For at forberede 9 khachapuri har vi brug for:
- Hvedemel - 3 kopper (2 i dejen, 1 til tilsætning);
- Kyllingæg - 2 stk. (1 til testen og 1 for påfyldningen);
- Kefir - 1 glas;
- Salt - 1 tsk;
- Sukker - 1 tsk;
- Bagepulver - 0, 5 tsk;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk;
- Hård ost - 400 g;
- Smør - 50 g.
forberedelse
Bryd et æg i en skål, tilsæt kefir, vegetabilsk olie, salt, sukker der. Bland grundigt, indtil det er glat.
Sigt to kopper mel i den resulterende blanding og hæld soda.
Ænd dejen. Det skal være blødt og klæbe lidt på dine hænder. Hæld ikke meget mel, ellers vil khachapuri blive hård. Vi dækker den færdige dej med et papirhåndklæde og lader det stå et stykke tid.
På dette tidspunkt foretager vi fyldet. Gnid osten på et groft rivejern og bland det med et andet æg. Påfyldningen er klar.
Rul dejen ud i en pølse og deles i 9 dele. Fra hver del laver vi en tynd kage, den skal ikke rives, når fyldet er inde. Sæt fyldet i midten. Vi samler kanterne på tortillas, så der fås en pose, og vi blander os godt sammen.
Vend posen, og rul den lidt med en kavlen, vend den om igen og rull den også på den anden side.
Khachapuri bages i en varm gryde uden olie, stegt på begge sider, indtil den er gylden. Færdige, stadig varme khachapuri smøres øjeblikkeligt med smør.
Du kan servere khachapuri som en uafhængig skål, du kan spise dem med te eller juice. Du kan bruge dem som en side skål til kødretter, eller du kan bare spise med urter og grøntsager. Under alle omstændigheder vil du nyde denne vidunderlige ret.