Om sommeren vil du altid drikke meget, men du vil spise let og koldt. Blandt opskrifterne på de første kurser er der en dejlig sommersuppe med tomater og agurker, det vil diversificere menuen og vil glæde dig i den varme sæson.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 liter tomatsaft;
- - 2 stk. rød paprika;
- - 4 stk. søde tomater;
- - 4 stk. mellem agurk;
- - 4 stk. fed hvidløg;
- - 20 ml olivenolie;
- - 20 ml vineddike;
- - 3 g rød formalet peber;
- - 3 g sort peber;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Tag friske grønne agurker, skyl dem godt i koldt vand, klap tørre og skræl dem med en skarp kniv. Halver hver agurk. Hvis der er store frø indeni, skal du fjerne dem. Små frø kan efterlades. Skær agurkerne i små stykker.
2
Vask peber i varmt vand, tør. Fjern stilken fra peber. Skær peperkorn i halvdele og fjern frøene og skillevægterne. Skyl peber i vand igen, tør og skær i små stykker.
3
Vask tomater i koldt rindende vand. Fjern eventuelt blade og stilke. Fjern toppen fra tomaterne, og skær tomaterne i tynde skiver.
4
Tag en stor kop blender og hak tomaterne i den. Tilsæt peber og agurk til hakkede tomater. Vask, skræl og hak løg og hvidløg. Føj dem til grøntsager i en blender. Pisk alt sammen. Tilsæt tomatjuice og olivenolie, vineddike til grøntsager, salt og peber. Pisk igen, indtil det er glat. Hæld i turen, og lad den stå i køleskabet i et par timer. Serveres pyntet med greener eller crackers.