Hoveddekorationen på påskebordet er naturligvis påskekager. De bages en gang om året og fejrer Kristi hellige opstandelse. Derfor skal processen benyttes ansvarligt og med sjæl. Hemmeligheden bag at bage en god påskekage er at bruge friske produkter af høj kvalitet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til testen:
- 1 liter mælk;
- 8 æg + 2 æggeblommer;
- 4 spsk. sukker;
- 400 g smør eller margarine;
- 3 kg (20 spsk.) Mel;
- 2 spsk tør gær;
- 3 tsk salt;
- nødder
- kandiseret frugt
- rosiner.
- Til fudge:
- 2 egern;
- 2 spsk.sahara.
- Til dekoration:
- nødder
- kandiseret frugt
- rosiner;
- konfekture topping.
Brugsanvisning
1
Bagning af påskekager skal behandles i godt humør ved at lægge andre ting og bekymringer til side, fordi påskekager kræver udelt opmærksomhed. Køkkenet skal være varmt og rent. Fjern alle muligheder for udkast. Bevæbnet med tillid til et godt resultat, skal du begynde at forberede dejen.
2
Slib sukker i pulver: det vil opløses hurtigere, når der piskes med æg. Adskill æggehviderne fra æggeblommerne og slå dem separat: æggeblommerne er mælkeholdige i farven, og de hvide indtil der er dannet stabile toppe. Derefter tilsættes de hvide til æggeblommerne og blander dem forsigtigt med en ske eller spatel fra bunden op.
3
Fortynd gæren i mælk, tilsæt salt, slagne æg, mel og æl dejen. Hæld smeltet smør eller margarine i slutningen af batchet. Ænd dejen, indtil den hænger bag opvaskenes hænder og vægge, og placer den derefter på et varmt sted.
4
Forbered på dette tidspunkt retterne til bagning: specielle former til påskekager, mellemstore høje gryder, krus eller dåser. Line bunden af formene med bagepapir olieret på begge sider, og lag siderne med olie og drys med mel eller knuste krakkere.
5
Når dejen hæver sig, skal den æltes for at fjerne kuldioxid. Ved anden stigning opvarmes dejen igen og æltes igen. Tilsæt iblødsatte rosiner, nødder eller kandiserede frugter.
6
Spred dejen i forme på 1/3 af højden og bag den i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i 60-70 minutter. Sæt formene i ovnen, så der er mellemrum mellem dem, så kagerne bages bedre.
7
Kontroller påskekagens beredskab med et træspyd eller en tandstikker ved at gennembore den flere steder. En ren og tør pind angiver, at kagen er godt bagt.
8
Når du har fjernet formularerne fra ovnen, skal du kort sætte dem til side for at afkøle og derefter fjerne kagerne forsigtigt fra formularerne.
9
Lav en fondant: slå hvide med pulveriseret sukker. Smør toppe af påskekager med det, dekorér med nødder eller wienerbrød.