Kyllingmager er den slags mad, som mange har undgået siden barndommen. De siger, at de ikke er velsmagende og sej. Faktisk, hvis du koger hønsemagene korrekt, får du en duftende, blød og ekstremt økonomisk skål.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
Rengør maven, fjern den indvendige film og fedtfilter udefra. Skyl dem under koldt rindende vand.
Læg maven i et dørslag, læg den over en skål og lad den stå i køleskabet i en halv time.
Fjern maverne fra køleskabet, og tør dem lidt på et papirhåndklæde. Rør salt og peber sammen.
Varm olivenolie i en stor dyb stege. Læg løg og mos hvidløg i det, stek et minut.
Tilsæt kyllingemagene i gryden og stek under omrøring kontinuerligt i 10-15 minutter, indtil de ændrer farve fra lyserød til brun.
Læg tomatpuré, tomatsauce og urter. Fortynd med vand.
Kog fat på svag varme, under låget, i 2-3 timer.
Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt vand. Server med pasta, pyntet med friske blade af grøn basilikum.
