Suppe er en forholdsvis almindelig skål. Det er en vigtig del af kosten. Dumplings suppe er meget populær blandt folk, der bor i den nordlige del af planeten, fordi den er meget nærende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til fyldning:
- 70 g oksekød;
- 80 g svinekød;
- løg;
- vand;
- salt
- peber.
- Til testen:
- mel 80 g;
- 12 g æggepulver;
- vand - 30 g vand;
- greener - 4 g greener.
Brugsanvisning
1
For at forberede dumplings dejen, tag mel, æggepulver, smør og vand med en hastighed på 13 gram pr. Portion og salt. Ænd dejen og rull den til en sfærisk form. Dæk dejen med vådt gasbind og hold dem i fyrre minutter.
2
Mens dejen ældes, skal du tilberede hakket kød. Før oksekød og svinekød flere gange gennem en kødslibemaskine. Tilsæt revet eller hakket løg, der rulles gennem kødkvernen, i hakket kød. Salt, peber efter smag og bland grundigt.
3
Rul den kogte dej til en lang strimmel, som er to millimeter tyk. Smør den ene kant af dejen med en bredde på en og en halv centimeter med et æg, sæt de hakkede kugler og træd tilbage fra kanten med tre centimeter. Overhold afstanden mellem kuglerne to centimeter.
4
Luk hakket kødkugler med dejen, hæv kanterne og tryk den øverste kant af dejen til den modsatte kant omkring hver hakket kødbold.
5
Skær dumplings med en udsparing på tre centimeter i diameter. Sigt melet på lagene og læg dumplings på dem.
6
Kog kødsuppe-bouillon. Sænk dumplings skiftevis ned i bouillon, og sørg for, at de ikke klæber sammen.
7
Tilsæt finhakket løg eller hvidløg efter smag og kog dumplings på svag varme i cirka 12 minutter. Hvis du laver madras, der er købt i en butik, skal du lave mad fem minutter efter kogning. Få minutter før madlavning skal du tilføje laurbærblade, urter og andre krydderier til din dumplings suppe efter smag.
8
Server dumplings suppe krydret med creme fraiche, ketchup, mayonnaise eller enhver anden sauce efter smag.
Vær opmærksom
Før du laver dumplings, skal du hænde hænderne med mel, så dejen ikke klæber til dem.
Nyttige råd
Opbevar dumplings, der ikke gik i suppen i fryseren. Inden du laver dumplingssuppen næste gang, dypp de frosne dumplings i tredive sekunder i kogende vand (for at fjerne melet) og læg dem i kogebuljen.