Dumplings - ukrainsk version af navnet på skålen tilberedt af usyret dej med vegetabilsk, bær, kød eller ostemasse fyldning. Sådanne kogte konvolutter er lavet i mange lande i verden. Forskellen er kun i udfyldning, form og navn. F.eks. Tager ravioli i Italien stedet for dumplings, og i Kina - wontons.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- dejen
- fyld til dumplings
- mel
- kavel
- kniven
Brugsanvisning
1
Forbered dumplings dumplings på forhånd. Opdel dejen i flere stykker. Fra hvert stykke skal du danne en tynd pølse med dine hænder.
2
Skær hver pølse i små stykker med en kniv. Rull hvert stykke på begge sider i mel. Og prøv hver gang lidt på et stykke dej med pegefingeren.
3
Rul hvert stykke dej ud med en kavlen, hvilket giver formen som en cirkel. Hvis fylden af dumplings er vegetabilsk, skal dejen være 1, 5 mm tyk. Ved bærknoller skal du rulle dejen ud til 3 mm.
4
Læg en fyldning i midten af hver rullet dejcirkel: Den skal besætte omkring en tredjedel af dejområdet.
5
Tag den fremtidige dumpling foldet i halvdelen i din venstre hånd. Lav med ens højre hånd ensartede tucks over hele den resterende halvcirkel.
6
Fold de forberedte dumplings på et skærebræt, men så der er en lille afstand mellem dem.
Vær opmærksom
Kog dumplings i kogende saltet vand i højst 10 minutter.
Vælg de bredeste gryder til madlavning: dumplings bør ikke klæbe sammen.
Nyttige råd
Hæld 3 kopper mel på et bord med et objektglas for at lave en melodi til dumplings. Lav en rille i melet. Hæld 120 ml koldt vand og 2 æg. Krydr med salt. Ænd dejen med dine hænder.
Hvis den færdige dej indpakkes i en plastikpose i 50 minutter og lægges i køleskabet, vil dejen derefter være mere elastisk.
For at gøre dumplings dej god skal du kun købe premium mel.