Som regel er røde bønner ikke konserverede derhjemme, da de sælges i butikkerne. Men hvis du stadig har et sådant behov, er det ikke svært at gøre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- bønner;
- salt;
- en gryde på mindst 2 liter og en gryde på 5 liter;
- glas krukker;
- låg til konserves.
Brugsanvisning
1
Sorter og skyl bønnerne. Hæld den i gryden, fyld den med en stor mængde vand, og sæt den i blød i løbet af natten i mindst 5 timer. Når de blødgøres, blødgør dets bønner, øges i volumen og går i vægt. Derudover ødelægges stoffer, der er skadelige for mennesker, og som er indeholdt i bønner, i blødgøringsprocessen: glycosidphasin, faseolunatin og bønner, oligosaccharider, som ikke opfattes af den menneskelige krop, opløses i vand. Efter blødgøring drænes den resulterende opløsning, fyldes med en stor ny mængde vand og sættes til kogning under omrøring lejlighedsvis, så bønnerne ikke klæber til bunden af gryden.
2
Kog bønnerne i halvanden time. Når vandet er halvt kogt, salt efter smag. Sørg for, at kogningen er stærk nok. Det er meget vigtigt, at der ved tilberedning af bønner i en gryde en konstant høj temperatur. I dette tilfælde ødelægges de skadelige stoffer i bønnerne. Hvis du koger denne bønne kultur i retter beregnet til langsom tilberedning, vil toksinerne kun øge deres virkning. Efter afslutningen af tilberedningen tilsættes om nødvendigt krydderier: laurbærblad, peber osv. Bønner er klar, hvis det er blevet så blødt, at det kan skæres med en ske.
3
Vask og steriliser krukker. Dette kan gøres både i ovnen og i et par parter og i mikrobølgeovnen. Vask og steriliser dækslerne på samme tid. Fyld glassene med kogte kogte bønner, og hæld den resterende væske jævnt, så den dækker bønnerne. Men på samme tid skal du lade beholderne være fri med mindst 1 cm. Forbered en fem liters pande til et vandbad. For at gøre dette er det nok at lægge et stykke stof eller håndklæde rullet op i flere lag i bunden af gryden. Læg krukker fyldt med bønner i en gryde og hæld kogende vand over det. Pasteuriser glassene afhængigt af deres volumen: halv liter - 15 minutter, 700 gram - 20 minutter, liter - 30 minutter. Rul op krukker med steriliserede låg.
Vær opmærksom
Korrekt kogte bønner er meget sunde og et diætprodukt.