Et sådant hårdt navn skjuler mørboller i en sød mælkefyld, som vil blive værdsat af elskere af hjemmelavet muffin.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 800 g mel;
- - 0, 5 l mælk;
- - 4 æggeblommer;
- - 40 g frisk gær;
- - et par af en knivspids salt;
- - 2 tsk sukker.
- Til fyldning:
- - 200 g smør;
- - 200 g sukker;
- - vanillin - på spidsen af en kniv.
- At udfylde:
- - 300 ml mælk;
- - vanillin - på spidsen af en kniv;
- - 150 g sukker.
Brugsanvisning
1
Varm op mælken lidt. Hæld 200 ml i et separat glas, og tilsæt gær, 2 tsk. sukker, et par klynger salt og 2 tsk. mel. Dæk med et håndklæde og vent til gæren skal "boble".
2
Resten af den varme mælk blandes med en visp med æggeblommerne. Kombiner med boblende gær.
3
Hell mel og æl dejen med en blød konsistens: den skal klæbe lidt på dine hænder. Dæk den med en skål, smurt med olie indefra, og lad den stå i en halv time.
4
Få påfyldningsolien på forhånd, så den blødgøres. Pisk det i en frodig masse sammen med sukker og vanilje.
5
Rul dejen ud i et lag med en tykkelse på ca. 0, 5 cm. Smør den med en olie-sukkerblanding og rull den til en rulle. Skær i 5 cm tykke skiver.
6
Line en bageplade med pergament, og læg fremtidige boller på den. Dæk med et håndklæde og vent, indtil de fordobles i volumen. Forvarm ovnen til 190 grader.
7
Bland alle ingredienserne, der skal fyldes. Hæld halvdelen af blandingen i boller og send til en varm ovn i 20 minutter. Efter den angivne tid hældes den resterende mælk og bages så meget, indtil den er brunrød.