Usødede tærter - lækre og meget tilfredsstillende retter. Hvis du kan lide svampe, skal du lave en tærte fyldt med dem og frisk kål. En åben kage dekoreret med friske urter ser især smuk ud.
Vælg din opskrift
Ingredienserne
Til testen:
- mælk - 200 ml;
- mel - 350-400 gram;
- tør gær - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 tsk.
Til fyldning:
- mælk - 100 ml;
- frisk kål - 300 gram;
- friske eller syltede svampe - 200 gram;
- æg - 2 stykker;
- løg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Enhver champignon er velegnet til fyldning, men det anbefales ikke at bruge frosne: De er normalt vandige og har ikke en lys smag.
At lave en kage
For at tilberede fylden, steg først de finhakede løg i vegetabilsk olie. Pas på ikke at kogte løken, den brænder meget let. Derefter koges svampe og hugg fint. Tilsæt champignonerne til løgen og steg den på svag varme i tre til fire minutter. Der tilsættes vasket vasket og finhakket kål, salt, og lad fylden simre over lav varme, indtil kålen er blød - ca. 25-30 minutter.
For at tilberede dejen skal varm lidt mælk, tilsættes derefter den tørrede gær. Når gæren er opløst, tilsættes sukker til blandingen, blandes grundigt. Begynd derefter med at tilføje mel under omrøring konstant, så der ikke dannes klumper. Ænd en stram dej, dæk den derefter med et håndklæde og placer det på et varmt sted.
For at få dejen til at "hæve" godt, prøv ikke at løfte håndklædet og læg ikke dejen på et træk.
Når dejen "stiger" (efter ca. 50-60 minutter), læg den på et blomstrende bord og rull det med en kavel til størrelsen på din bagefad. Smør formen med smør, og læg dejen i den. En del af dejen forlader "over bord", læg derefter fyldet ud, fordel jævnt og bøj kanterne på dejen til midten, så fyldet ikke lækker på formen.
Pisk derefter æg med mælk, salt blandingen og hæld den på påfyldningen af tærten. Forvarm ovnen til 180 ° C, og anbring kagen i den. Efter 30 minutter kan du komme ud af ovnen en færdiglavet, duftende tærte med svampe og kål, som er en uafhængig skål og er perfekt til enhver teselskab.
Du kan dekorere den åbne cirkel med strimler af dej. Når du forbereder dejen, skal du lave en lille forsyning, der er opdelt i striber eller bundter og læg dejen på i form af et gitter, inden du sætter kagen i ovnen.
Relateret artikel
Åben tærte med bagt aubergine og sød peber