Chebureks - en solid mongolsk skål, langt fra mager.
Vi tilbyder en gennemprøvet metode til enkel tilberedning af kager, hvor der tilsættes en smule vodka til dejen, hvorfor det knaser karakteristisk, og kager viser sig at være storslået.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - premium hvetemel - 400 g;
- - vand - 200 ml;
- - vodka - 1 spsk med et lysbillede
- - sukker - 1/2 tsk;
- - salt - 1/2 tsk;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk.
- Til fyldning:
- - hakket kød (jeg har hjortebam + svinekød, men det er muligt for din smag) - 500 g;
- - løg - 300 g;
- - salt, peber - efter smag;
- - Zira - en knivspids.
Brugsanvisning
1
Tilsæt vodka, sukker og salt i vandet, omrør, indtil ingredienserne er helt opløst. Læg melet i en skål i en skål, lav en depression i midten af diaset. Hæld sirupen, begynd at ælte dejen. Mere praktisk første ske.
2
Tilsæt vegetabilsk olie og æl den homogene dej med dine hænder. Det skal ikke være køligt, men ikke holde sig til dine hænder. Du kan lade dejen stå, men kogt i henhold til denne opskrift kan den koges med det samme.
3
Hak løg, drys lidt med salt og mos den grundigt med dine hænder, indtil løgen bliver lidt gennemsigtig og slimet. Så du kan lade det ligge i 5-10 minutter for at lægge dig, så løgen starter saften. Tilsæt løg og krydderier til hakket kød og bland godt. Hvis løg er nok, vil hakket være saftigt
4
På den forberedte pulveriserede overflade lægger vi et snit et lille stykke dej (afhænger af størrelsen på kager, du har undfanget). Vi ruller ikke mere end 3 mm lag og skærer en jævn cirkel ud, du kan fastgøre en plade og afskære alt det overskydende med en kniv.
5
Fordel hakket kød på halvdelen af dejen (se foto).
6
Vi lukker den med den anden side og klemmer kanterne med en gaffel for hermetisk at lukke fylden indeni og give et smukt udseende til vores kager på vodka.
7
På en forvarmet olie i en gryde, læg vores cheburek og stek på begge sider, indtil farven er typisk, ca. 3-5 minutter på hver side.
Nyttige råd
Sukker kan ikke sættes til dejen, men med det er farven mere karamell på skorpen. Du kan ikke bruge almindeligt vand, men mineralvand kun uden gas - i dette tilfælde bliver dejen blødere. Olie gør dejen mere sprudlende.
Og fyldet kan ikke kun være kød, interessante kombinationer: Adyghe-ost med urter, bær (lingonbær, kirsebær eller rips), æbler.