Kan du lide italiensk mad? Så vil du uden tvivl kunne lide risotto med svampe og courgette. Brug lidt tid på at tilberede denne skål, og resultatet i form af taknemmelige familiemedlemmer og gæster vil ikke længe komme.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 spsk. en ske olivenolie;
- - 1 løg;
- - 2 glas Arborio ris;
- - 6 glas kyllingebestand;
- - 1 zucchini;
- - 100 g svampe;
- - 60 g parmesan;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Varm smørret i en stegepande over medium varme. Skræl løgen, og hug den fint. Læg den i olie og steg i cirka 4 minutter. Løgen skal nå en blødgjort tilstand.
2
Når løgen er klar, tilsæt risen og lad den stege i yderligere 2 minutter.
3
Til den resulterende masse tilsættes derefter 1 kop bouillon. På dette trin skal blandingen omrøres konstant, indtil hele buljongen er absorberet.
4
Hæld i et andet glas bouillon. Fortsæt med at lave mad, omrør lejlighedsvis.
5
Hakk svampe og courgette fint. Sæt til side.
6
Tilsæt endnu 3 kopper bouillon i den blanding, vi forbereder. Advarsel! Lad ikke buljongen absorbere helt, før du tilsætter en ny portion. Hvis dette sker, kan ris holde sig til bunden.
7
Tilsæt hakkede svampe med courgette til risottoen. Kog fat med zucchini og svampe, indtil grøntsagerne er blødgjort.
8
Gnid parmesan på et fint eller groft rivejern, og tilsæt det til den samlede blanding. Vent til osten smelter. Rør hele blandingen med jævne mellemrum.
9
Hæld det glas bouillon, som du har tilbage. Kog, indtil al bouillon er optaget.
10
Prøv billedet. Hvis skålen ikke er helt klar til dig, skal du fortsætte med at tilføje bouillon og omrøre blandingen med jævne mellemrum. Kog fatet, indtil den er klar.