Vegetabilsk kaviar er en fremragende nærende tallerken, der normalt serveres som en kold forretter. Afhængig af ingredienserne, der udgør skålen, kan du tilberede en farverig skål, der vil glæde folk tæt på dig med dens udseende og fantastiske smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 store roer;
- - 200 gram salt svampe;
- - 1 stor løg;
- - 1 citron, mellemstor;
- - 1 lille flok grønne løg;
- - en halv flok persille eller dild;
- - 3 spsk granuleret sukker;
- - 3 spsk smør;
- - 1 spiseskefuld solsikkeolie;
- - salt og formalet sort peber - efter smag.
Brugsanvisning
1
Skyl roerne grundigt under rindende vand, kog dem derefter, indtil de er kogte, og afkøl derefter til stuetemperatur.
2
Vask citron, skær i halvdelen og pres juice. Zest af en af citronens halvdele gnides på et fint rivejern.
3
De afkølede rødbeder skrælles og ledes gennem en kødslibemaskine. Sukker, smør, citronskal og dets juice tilsættes til den resulterende masse. Bland alt grundigt. Derefter sættes blandingen på en lille ild og opvarmes i ti minutter. På samme tid skal du prøve at ikke lade roerne brænde.
4
Skræl løgen, vask den i rindende vand og finhakkes. Derefter stegtes det i en gryde i solsikkeolie og tilsættes til saltede svampe, som tidligere er vasket og uklippet i små stykker.
5
Grønne løg vaskes grundigt og hakkes med en kniv. Persille eller dild er også hakket.
6
En masse stegt løg og svampe saltes, peber og kombineres med rødbedsblanding. Alt blandes forsigtigt og anbringes på et serveringsskål. Toppen kan dekoreres med persille.