Siden barndommen har minder om usædvanligt lækre slikkepinde i form af en cockerel, en bunny, en bjørn eller et andet dyr levet i os. Og ingen så velsmagende kogte disse slikkepinde som en bedstemor. Men hvorfor ikke prøve at gøre det selv?
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til klassisk karamel:
- 4 spsk sukker;
- 1 spsk vand.
- Cremet karamel:
- 1 kop sukker (200 gr);
- 100 ml mælk eller fløde;
- 40 gram smør.
- Chokolade karamel:
- 125 g sukker;
- 125 gr honning;
- 125 g chokolade.
Brugsanvisning
1
Klassisk opskrift: Bland vand med kornet sukker og hæld det i en lille gryde. Kog sukker med vand på svag varme, indtil det er gennemsigtigt. En dråbe sirup bør størkne i koldt vand. Tilsæt æble cider eddike eller citronsyre. Fjern derefter fra varmen og omrør i 30 sekunder. Læg den færdige karamel i en formoleret form. Stick stick på forhånd. Vent til karamellen hærder. I stedet for vand kan du bruge et naturligt farvestof, fx tilsætte lidt juice.
2
Cremet karamel: bland sukker med mælk eller fløde. Hvis du bruger mælk, kan du tilføje mere smør til massen. Kog under omrøring konstant over svag varme, indtil en kaffeskygge vises. Fjern det fra varmen, tilsæt vanille og hæld i en form. Glem ikke pinde til slik.
3
Chokoladekaramell: bland sukker, honning og chokolade. Sæt på en lille ild og kog, indtil en dråbe chokoladeblanding tykner i koldt vand. En sådan blanding kan også hældes i forme eller hældes på en smurt plade, skåret i stykker.
4
Prøv at lave frugtpasta-karamell. Tag marmelade, det er bedre at endda bruge sirup fra marmelade, tilsæt en kniv kanel, du kan få et par nødder. Hold ild til massen er respekteret. Stik pinde fra varm, blind slik i enhver ønsket form. Sådanne slik kan stadig rulles i sukker eller overtrækkes med chokolade.