Frugterne af figner, subtropisk løvfisk, er blevet spist af mennesker i lang tid. Marmelade og marmelade er lavet af modne figner. Du kan også tilberede en lækker sideskål, som er fantastisk til kylling.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1, 8 kg modne figner;
- 3 knopper af nelliker;
- stjerneanis stjerner;
- 5 lange peberfrugter eller 10 ærter sort og krydderier;
- 1/2 vanille pod;
- 100 g usaltet smør;
- 200 g honning;
- en orange
- lime
- citron;
- 0, 5 l tør muskatnød.
Brugsanvisning
1
Skyl de købte figner med rindende vand og skær faste haler med en kniv. Tænd derefter hver frugt lidt på tværs, så den bages bedst. Læg det derefter på en bageplade eller bagefad, læg frugterne i stramme rækker.
2
Tag en gryde, helst med en tyk bund, og smelt smøret deri. Tilsæt derefter honning og karamelliser. Karamellisering betyder, at man koger et produkt over svag varme, i dette tilfælde honning (som indeholder sukker). Når madlavning begynder, begynder sukker at blive karamel, med et ord - massen bliver gyldenbrun. Kog krydderierne. Føj dem til kogepladen.
3
Til denne opskrift skal du ideelt bruge lime, appelsin og citron sammen. Men hvis nogen af disse produkter ikke er der, er der intet at bekymre sig om. Skær en skive af skald fra hver citrusfrugt og anbring dem i kogemassen efter krydderierne. Rør blandingen konstant. Så snart det bliver den ønskede karamelleskygge - hæld muskatnød i. Hvis du ikke fandt det i butikken, er det meget muligt at udskifte muskatnød med hvidvin.
4
Press saften af citron, appelsin og lime. Når blandingen er tyk nok med en brunlig farve - tilsæt presset juice. Lad derefter nogle mere blanding fordampe. For nemheds skyld kan du hælde det i en gryde. Når det er klar, sil du alt gennem en sigte. Således fjerner du zest og krydderier.
5
Forvarm ovnen til 180 grader. Så snart du lægger en bageplade med figner der, skal du straks sænke temperaturen til 150 grader. Efter dette vandes det regelmæssigt med den resulterende blanding, så den er fuldstændig mættet med den. Tilberedningstid for figner er cirka en time.
6
Brug det færdige produkt ikke kun som en side skål til duck, men også som et tilsætningsstof til is eller ost. Det er meget muligt at bruge det uden andre hovedretter.