Sikkert, at hver husmor har sin egen originale bagerecept. Bag en usædvanlig smuk og velsmagende fletning til din familie. For at gøre dette har du brug for lidt tid og minimale kulinariske færdigheder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Mel 400 g
- Tør gær 7 g
- Mælk 70 ml
- Smør 75 g
- Sukker 100 g
- Apple 3 stk.
- Rosiner 50 g
- Æg 2 stk.
- Malt kanel
Brugsanvisning
1
Skræl æblerne fra skrælen, tag kernen ud og skåret i små terninger. Smelt i en gryde 30 g smør. Læg æbler, rosiner, kanel og 50 g sukker i en gryde og stek i 10 minutter.
2
Tag en dyb skål for at forberede dejen. Bland gæren med mælk og bland, indtil gæren er helt opløst. Smelt 45 g smør og hæld i en skål, hæld 2 spsk vand deri og omrør. Mens du blander skålens indhold med en mixer, hæld 100 g mel der, og omrør i yderligere 3 minutter. Blanderen skal have lav hastighed. Tilsæt ægget, og omrør videre i yderligere 2 minutter.
3
Tag dejen til arbejdsoverfladen. Når du tilsætter det resterende mel, æl dejen med dine hænder i cirka 10 minutter. Form en kugle fra dejen, dæk den med et rent håndklæde og lad det stå i 15 minutter.
4
Rul dejen ud, så du får et rektangel, der er ca. 35 cm langt og 20 cm bredt. Sæt fyldet på midten af rektanglet. Spred fyldet og træd tilbage fra kanterne på dejen. Cirka 2 cm fri dej skal forblive øverst og nederst, 7-8 cm skal forblive på siderne. Skær dejenes sider af dejen fri fra påfyldningen i strimler på 2 cm. Fold strimlerne af dejen over overlapningen for at lave en pigtail. Dæk kurven med et rent håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 40 minutter. Flettet skal stige i volumen.
5
Pisk æggeblommen og fedt overfladen på flettet. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt kurvflettet i ovnen i 30 minutter. Server kølet.
Vær opmærksom
Du kan tage enhver fyldning til flettet, men hvis fyldet er kød, skal du fjerne sukkeret, når du laver dejen.
Nyttige råd
Tør gær kan erstattes med frisk, så skal du ikke tage 7, men 15 g.
Det tilrådes at tage æbler til påfyldning surt og hårdt.
Hvis rosinerne blev opbevaret i lang tid, inden kogning, skal du suge det i varmt vand i 5 minutter og derefter tørre det lidt.