At dyrke en fremragende afgrøde er en anden halvdel af historien, hvoraf en anden del ikke mindst er bevaring af afgrøden i de lange vintermåneder. Al indsats til pleje af grøntsager vil være forgæves, hvis opbevaringsbetingelserne er forkerte.
Vælg din opskrift
Meget vigtigt for bevarelsen af afgrøden i sin oprindelige form er lufttemperatur, belysning og et vist niveau af fugtighed. Små minus temperaturer tåler porrer og rosenkål. Nulpunktet på termometeret er ideelt til opbevaring af blåbær, kohlrabi, selleri, radiser, kål, stikkelsbær. Lufttemperatur op til + 5 ° C er den mest optimale til pærer, æbler, jordbær, brombær, rips, hindbær, blomkål, kartofler, salat, blommer og spinat. Rødbeder er en passende temperatur, der ikke er lavere end +6, og til sød peber og grønne bønner - fra +5 til + 10 ° C. Agurker, tomater såvel som alle sydlige frugter skal opbevares ved temperaturer fra +10 til + 15 ° C.
Først og fremmest skal du vide, at kun kartofler af sene sorter kan opbevares i lang tid. For at gøre dette rengøres knoldene fra jorden, tørres og stables i kasser. Opbevar kartofler på et mørkt, køligt, godt ventileret sted.
Det er let at gemme kål, hvis hvert hoved pakkes i papir og lægges i en kasse med åbninger til fri luftcirkulation. Gafler er også godt bevaret, hvis de hænges på rebene ved rødderne. Du kan opbevare kål på balkonen. Når frosten begynder, kan frosne hovkål anvendes til madlavning uden afrimning.
Hvidløg og løg skal opbevares på et køligt, tørt sted i trækasser, i nylonstrømper eller flettet i kranser. Derudover er hvidløg perfekt konserveret i løbet af vinteren, hvis det er opdelt i tænder, rengøres fra vægte og anbragt i tørre glasbeholder fyldt med vegetabilsk olie. Aromatiseret olie opnået under opbevaring af hvidløg kan bruges under tilberedningen af forskellige retter.
For at bevare tomaterne så længe som muligt fjernes de umodne direkte med stilke, anbringes i en kasse og dækkes med tør savsmuld eller sand. Du kan pakke hver frugt i papir, lægge den i kasser og lægge den på et køligt sted. Med jævne mellemrum skal grøntsager inspiceres og kastes rådne.
Rødbeder, gulerødder og andre rodgrøntsager skal opbevares i en kasse, og hæld dem med tørt flodsand uden for sollys. Gulerødderne bliver friskere længere, hvis de sprøjtes med vandekstrakt af tørre løgskaller, inden de lægges til opbevaring.
I en kasse med sand kan du gemme rødderne af selleri og persille.
I flere uger er agurkerne friske, hvis du holder dem dybt ned i vand i vandet med haler. På samme tid bør vand ændres dagligt. Du kan også lægge dem i en stor emaljeret beholder og sætte den i køleskabet, på den nederste hylde uden at dække eller pak den ind i et vådt håndklæde.
Husk, at agurker ikke tåler et langt kvarter med æbler.
For at holde peber i lang tid, pakker de det i papir, lægger det i kasser og fylder det med savsmuld. Græskar kan ligge i et tørt, godt ventileret område i ca. 6 måneder. Radisen ligger hele vinteren, hvis du lægger rodgrøntsagerne i vådt sand.
Forskellige greener kan opbevares i flere dage i en plastikpose anbragt i køleskabet. Dild og persille ligger godt i en tør, tæt lukket gryde, men selve greenerne skal også være helt tørre. For længere opbevaring kan greener indpakkes i papir og fryses i fryseren. Selleriblade kan tilberedes til vinteren, finhakkes og blandes med salt i fajance. For 1 kg greener kræves 200 g salt.