Hare kød er ikke kun velsmagende, men også meget sundt - det indeholder en masse elementer nødvendige for mennesker. Braet hare er ikke meget fedtet og øm, og det er perfekt ikke kun for allergikere, ældre mennesker, børn, men også til ammende mødre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- hare;
- løg;
- 9% eddike;
- creme fraiche;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Vask slagtekroppen på en hare (der vejer 3-3, 5 kg) i koldt vand, fjern film og skåret i stykker. Overfør stykkerne til en kop, og hæld en liter koldt vand og et glas eddike. Lad kødet til marinering i denne form i 2-3 timer.
2
Skræl og skær i halvdelen af de 2 midterste løghoveder. Fjern kødet fra marinaden, overfør det til en gryde eller en bageplade, hæld 3-4 spsk lugtfri vegetabilsk olie, salt efter smag, tilsæt løg. Anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og stek, indtil den er gyldenbrun. Sørg for at hælde kød mindst 3-4 gange det kød, der er dannet på bagepladen (hvis dette ikke gøres, vil hårstykkerne vise sig at være tørt og hårdt).
3
Når kødet er godt stegt, skal du fjerne gryden eller gryden fra ovnen og overføre den til en ikke-så dyb gryde (non-stick er bedst til at sy). Tilbered saucen fra saft og 2 kopper creme fraiche og fyld dem med alt (det er bedst at bruge butiksrømme med 15-20% fedt). Luk gryden tæt, og sæt den i ovnen, så den koges i 25-30 minutter.
Vær opmærksom
For at fjerne fremmede lugte før tilberedning er det nødvendigt at blødde haren i mindst 10 timer.
Nyttige råd
For at den stuede kanin skal vise sig at være meget velsmagende, inden den steges, skal den fyldes med smult. For at gøre dette i udskæringerne i massen skal du indsætte et svinekødfedt, der tidligere er skåret i små pinde på 0, 5 centimeter tykke og 4-5 centimeter lange.