Svampegris vokser i Russlands skove fra juni til oktober. Han elsker fugtig jord, bor i nærheden af gamle mostræer. Oftere vokser grisen i en gruppe. Nogle betragter denne svamp som giftig, da den har evnen til at akkumulere toksiner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til salat:
- svin 200 g;
- medium løg 1 stk.;
- vegetabilsk olie 1 spsk. l.;
- salt;
- eddike 3% 1 tsk;
- greener efter smag.
- For kaviar:
- kogte grise 1, 5 kg;
- løg 750 g;
- gulerødder 400 g;
- tomater 400 g;
- vegetabilsk olie 150-200 g;
- salt 2, 5 spsk. l.;
- sukker 1, 5 spsk. l.;
- eddike essensen 1 tsk;
- paprika 0, 5 kg;
- 4 fed hvidløg.
Brugsanvisning
1
Hvis du vælger mellem to typer svin - tynd og tyk - foretrækkes en tyk. Det er mindre giftigt, og du vil ikke være bange for dit helbred, når du laver retter fra denne svamp.
2
Men alligevel skal denne type svin koges, inden den anvendes yderligere som ingrediens til salater eller kaviar. Det er bedre at koge svampen flere gange.
3
Kog en gris første gang i 5-10 minutter, tøm vandet. For anden gang koges svampe i 30-40 minutter og dræner også bouillon. Efter disse begivenheder kan du stege, salte og bruge svinene, som du vil. Før salting skal betingede spiselige svampe tørres af med en ren klud.
4
Gode kogte svin i forskellige salater. For at forberede dem, blødlægges svampene i 2-3 timer, tøm vandet. Skyl grisene, læg i saltet kogende vand og kog i 25 minutter. Kast champignonerne i et dørslag og lad vandet løbe af.
5
Når søerne er afkølet, skal du skære dem i skiver. Tilsæt hakket grøn eller løg og vegetabilsk olie, drys med eddike. Drys med hakket persille og dild inden servering. Denne salat er bedst kombineret med varmkogte kartofler.
6
Mange svineelskere sætter pris på svampekaviar baseret på dem. For at koge det, kog skoven i 30-40 minutter, skyl og lad vandet løbe af. Rul champignonerne gennem en kødkværn sammen med peber og tomater.
7
Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Slip yngelen med en blender og føj til svampen. Hæld to eller tre spiseskefulde olie i en ren gryde, sæt en blanding af søer og grøntsager. Tilsæt salt og sukker til massen, tænd ilden. Efter kogning skal du gøre ilden minimal.
8
Kog æg i cirka en time under omrøring konstant, da massen klæber meget stærkt til bunden af gryden. Tilsæt revet hvidløg 20 minutter før tilberedning. Tilsæt eddikeessens på 5 minutter. Læg kaviar i steriliserede krukker og rull op.
Relateret artikel
Er det muligt at samle søer
- Hvor meget skal man lave svinene
- hvordan man laver svin