Madlavning af grøntsager, kød, fjerkræ eller fisk i ovnen er en favorit måde at tilberede på. Dette frigør dig fra at stå over komfuret og konstant røre rundt og vende dig, så du har tid til at tilberede en sideskål, sauce, dessert eller andet. Der er en gammel, men ikke særlig populær opskrift på madlavning af fisk i ovnen i dag. Denne skål kaldes italiensk gedde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Hvedemel - 200 g
- 1 æg
- Smør - 300 g
- Ansjovier - 10 stk.
- Champignons - 4 stk
- Knuste krakkere - et halvt glas
- Rivet hård ost - et halvt glas
- Frisk gedde - 800 g - 1 kg
- 1 citron
- Tør hvidvin - 300 g
- Kniv peber
- Vegetabilsk olie - 200 g
Brugsanvisning
1
Lav en kølig dej af 200 g mel, 100 g vegetabilsk olie og 1 æg. Rul ud, og læg dem bunden af bagepladen.
2
Hakk ansjovis med svampe og 200 g smør. Sæt halvdelen af denne masse på bunden af formen. Drys generøst ovenpå med knuste kiks blandet med ost.
3
Skær gedden i store stykker, fri for knogler. Læg gådestykker oven på et lag med kiks og ost.
4
Hæld skiver af gedde med citronsaft, salt, peber, hæld vin, så vinen dækker fisken.
5
Læg den anden halvdel af massen af ansjoser, svampe og smør oven på gedden.
Læg ovenpå det resterende smør, hakket i stykker.
6
Dæk formen med pergament, og send den til ovnen til kogning i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.