Kager er ofte dekoreret med friske frugter eller bær, som giver fløde-gennemblødt kagelag et smukt og originalt look. For at frugterne skal opretholde deres originale lysstyrke og friskhed geleres de med farveløs gelé, som er let at tilberede og ikke kræver specielle kulinariske færdigheder.
Vælg din opskrift
Geleringsproces
For at gel frugt eller bær skal du bruge en pakke gelatine, 1 tsk citronsaft, 1 spsk sukker og 0, 5 kopper kogt vand. Gelatin skal hældes med vand, vent på, at det svulmer, og sæt det derefter på en langsom ild. Den hævede gelatine skal opvarmes under konstant omrøring, indtil den er helt opløst. Derefter tilsættes citronsaft og sukker til den, hvorefter geléen er lidt afkølet, og sørg for, at den ikke fryser. Gelatin kan under ingen omstændigheder koges, ellers bliver det til en klumpet klæbrig masse.
Efter afkøling af geléen skal du tage en børste og børste forsigtigt frugten / bærene på kagen fra alle sider. Hvis det ønskes, kan du gelere overfladen på kagen helt ved at hælde den direkte fra en skål med gelé - især hvis frugt- og bærkomponenten dækker hele kagens overflade. Den færdige kage anbringes i køleskabet, indtil geléen er helt frosset. Jelly er muligvis ikke farveløs - for at give den forskellige farver kan du bruge specielle madfarver eller flerfarvede frugtsaft tilsat gelatine på madlavningsstadiet.