Kyllingefilet er en populær ingrediens til salater. Med denne type kød kan du lave både diætretter og meget kalorieindhold. Det hele afhænger af sauce og yderligere ingredienser. For at gøre salaten mere mættet i smag, tilsæt frisk kylling med sure frugter og grøntsager, friske urter og pikant dressing.
Vælg din opskrift
Tarragon kyllingesalat
En sådan salat kan fremstilles ikke kun med kylling, men også med kalkunfilet. Server det med hvidt brødskål og kølet rosvin.
Du har brug for:
- 500 g kylling;
- 220 g af en blanding af grønne salatblade;
- 2 grapefruits;
- frisk malet sort peber.
Til tankning:
- 200 ml kyllingebestand;
- 1 orange;
- 1 flok estragon;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 0, 5 spsk rødvineddike;
- salt.
For at få salaten til at se pænere ud skal du tage 1 lyserød og 1 hvid grapefrugt.
For at komme i gang skal du forberede en bandage. Press saften ud af appelsinen, rasp skalden. Sæt et par kviste estragon til side, skær resten af greenerne. Opvarm bouillonen i en gryderet, tilsæt skum og juice, vegetabilsk olie, hakket estragon og eddike. Rør om, salt og kog i 2-3 minutter. Fjern gryden fra varmen, og afkøl saucen i mindst 2 timer.
Kog kylling, afkøl og skær i tynde skiver. Skræl grapefrugterne, tag dem i skiver, fjern filmene fra dem og fjern frøene. Læg en blanding af salatblade på en serveringsplade, læg kyllingefilet og grapefrugtskiver ovenpå. Hæld salatdressing, pynt med estragon-kviste, drys med sort peber og server.
Kylling, tomat og mangosalat
Denne salat har en delikat, men pulserende smag, der kombinerer syrens tomater, den sødme mango og det smag af røget kylling.
Du har brug for:
- 400 g røget kylling;
- 200 g konserverede skiver mango;
- 2 søde store kødfulde tomater;
- en flok isbergsalat;
- et par lag Beijing-kål;
- mayonnaise;
- malet paprika.
Konserves mango kan erstattes med friske. Men for at salaten skal være velsmagende, skal frugten være meget moden og sød.
Fjern mangoskiverne fra glasset, og anbring dem på en plade, der er dækket med et papirhåndklæde, så overskydende sirup absorberes. Skær kyllingen i tynde skiver, tomatskiver. Riv salaten og kinakål i stykker.
Læg salat og kål på portionerede tallerkener, anbring skivet røget kylling, tomater og mango på toppen. Fyld hver portion med en spiseskefuld mayonnaise og drys med malet paprika.
Kyllingesalat med ris og selleri
Du har brug for:
- 500 g kylling;
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- 100 g kogt brun ris;
- 60 g radise;
- 3 søde røde æbler;
- 2 stængler selleri;
- 100 g blå ost;
- en lille flok sorte frøfrie druer;
- 200 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
- salt;
- 1 tsk citronsaft;
- 1 tsk kornsennep.
Steg kyllingefileten i vegetabilsk olie, afkøl og skær i strimler. Skær æbler og radise i tynde skiver, hugg selleri i terninger. Læg kyllingen i en skål, tilsæt den kogte ris, æbler, selleri, radise og druer på forhånd.
Bland en yoghurt med citronsaft, sennep og salt i en separat beholder. Hæld salatdressing, bland og server.
Relateret artikel
Kyllingesalat med Pekingkål - 3 bedste opskrifter