Kanel er et af de mest berømte og populære krydderier i verden. Det opnås ved at fjerne det indre lag fra barken af et tropisk træ, der tilhører laurbærfamilien. Ved madlavning bruges både kanelpinde og bark, formalet til pulver.
Vælg din opskrift
Sådan bruges kanelpinde
Ceylon kanelstænger - bløde og sprøde - er ideelle til at smage forskellige drikkevarer. De anbringes i te, slag og kompoter, de omrører kaffe. Du kan tilberede aromatiseret vand ved at koge cirka en og en halv væske med en pind kanel og skivet appelsin. En sådan drink slukker tørsten perfekt og er ikke kalori, da den mangler sukker. Kanelstang - en uundværlig bestanddel af et sæt krydderier til gløgg.
Hårdere pinde af Ceylon, indonesisk eller mexicansk kanel sættes i ris for at smage det og give en lys gullig farve samt til forskellige østasiatiske kødretter. Kanelstænger placeres ofte i forskellige marinader for at give dem ekstra piquancy.
Fra en kanelstang og 100 ml let rom kan du forberede en vidunderlig essens, som du kan føje til smag bagning. For at gøre dette, hæld bare krydderiet med alkohol, forsegle med en kork og lad det stå på et køligt mørkt sted i to uger, og glem ikke at ryste det hver dag.
Kanelpulver i madlavning
Jordkanel har en mere udtalt aroma end pinde. Det er kendt som den vigtigste, uundværlige komponent i mange desserter. Verdensberømte kanelruller og kiks, æble- og græskarkager, sødt brød med rosiner. Andre slik er ikke uden kanel, men det krydres ofte med kød, grøntsager og endda fiskeretter. Kanel - en af komponenterne i det berømte krydderi - curry, det er også en del af den traditionelle kinesiske krydret blanding, kendt som "fem krydderier". Det er også aromatiseret med drikkevarer, især formalet kanel, som krydderier til kaffe, kakao og varm chokolade. Den sødlige smag af kanel gør den meget populær blandt at tabe sig, fordi den delvist eller fuldstændigt kan erstatte et sådant "skadeligt" sukker.