En blid og tilfredsstillende hjemmelavet pate vil være en fremragende diæt snack, som ikke er en skam at servere selv den mest sofistikerede gourmet. Familiemedlemmer vil også nyde en sådan lækker skål, fordi den kan gives til børn til morgenmad eller lægges på bordet til middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 450 g oksekød lever;
- - 2 g malet muskatnød;
- - 1 gulerod;
- - 120 g fedt;
- - 1/3 flok persille;
- - løghoved;
- - en knivspinde af krydderier;
- - laurbærblad;
- - 40 g smør;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Vask leveren grundigt under rindende vand, fjern vener og film, skåret i små stykker. Hakk persille.
2
Skær de skrællede løg og gulerødder i tynde terninger og steg i 4 minutter sammen med stykker svinekødfedt. Tilsæt derefter krydderier, lever og laurbærblad til dem. Stek alle ingredienser, indtil de er kogte, salt og bland. Fjern krydderier og laurbærblade fra skålen.
3
Sæt persille på panden og bland godt. Før den kogte lever med grøntsager gennem en kødslibet to gange eller hugg med en blender.
4
Overfør levermassen til panden, tilsæt muskatnød og slå det forsmeltede smør gradvist. Bland pastaen godt, overfør den til en glasskål og afkøl.