Delikat, chokoladekaffe, velvet ostekage. Denne dessert skal tilføres i køleskabet i 12 timer, så kog den dagen før ferien, du skal servere. Chokoladecappuccino-ostekage kan pyntes med chokolade og pisket fløde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For tolv portioner
- Til det grundlæggende:
- - 100 g chokolade chip cookies;
- - 50 g smør;
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1/4 tsk malet kanel.
- Til chokolade fløde laget:
- - 675 g flødeost;
- - 200 g sukker;
- - 250 ml creme fraiche;
- - 225 g mørk chokolade;
- - 3 æg;
- - 4 spsk. spiseskefuld kaffevæske;
- - 2 spsk. spiseskefulde fløde, instant kaffe;
- - 2 tsk vanille;
- - 1/4 tsk salt.
- Til aromatiseret fløde:
- - 250 ml fløde til piskning;
- - 2 spsk. spiseskefulde kaffe eller chokoladevæske.
- At dekorere 25 g mørk chokolade.
Brugsanvisning
1
Smør den delte form med smør. Knus chokoladekagerne i krummer, tilsæt blødt smør, 2 spsk sukker og formalet kanel. Rør om, tryk ned til bunden af formen med dine hænder eller bunden af glasset.
2
Sæt separat blødgjort flødeost, indtil det er glat, slå med en slikkepotte eller ved hjælp af en mixer ved lav hastighed, indfør sukker og æg ad gangen. Pisk kun med lav hastighed, ikke afbryd denne masse!
3
Smelt 225 g chokolade med 2 spsk fløde (fedt) i vandbad, bland indtil det er glat. Tilsæt smeltet chokolade til flødeostblandingen. Tilsæt creme fraiche, salt, instant kaffe, 4 spsk spiritus og vanilje. Pisk til glat. Sæt den resulterende masse på basen.
4
Bag Cappuccino-chokoladeostkagen i 45 minutter ved 180 grader. Midten vil virke flydende - dette er normalt, når det køler ned, vil det blive tættere. Sluk for ovnen, og lad kagen være i den i 45 minutter (døren skal være åben). Sæt derefter ostekagen i køleskabet i 12 timer. Pynt med pisket fløde og chokoladeblade før servering.
5
Fløde skal piskes i et blødt skum med tilsætning af pulveriseret sukker og 2 spsk kaffevæske. Og smør 25 g mørk chokolade til bladene, smør dem med spiselige blade på den ene side (f.eks. Mynteblade eller endda laurbærblade), læg dem i fryseren, indtil de er helt hærde, og skill derefter simpelthen chokoladen forsigtigt fra de rigtige blade.