Riskoteletter med kødfyldning er et godt alternativ til en sideskål, når bare ris allerede er fodret. Kødudfyldningen i "pelsfrakke" i ris er en meget populær, økonomisk og nærende skål.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 300 g rundkornet ris;
- 200 g hakket svinekød;
- 1 æg
- 80 g mel;
- 30 g kartoffelstivelsespulver;
- 2 fed hvidløg;
- brødkrum til breading;
- 3-4 fjer af grønne løg;
- dild greener, krydderiblanding.
fremstilling:
- Til denne skål skal ris tages med forøget gluten, i vores tilfælde rundkorn. Det når sin største klæbrighed, når det er koldt, og derfor skal ris, der koges i saltet vand, derefter køles fuldstændigt.
- Knæk ægget, idet æggeblommen og proteinet adskilles. Tilsæt æggeblomme til kold ris. Tilføj stivelsespulver her. Rør hele massen, hvis den er meget kølig, kan du til fortynding tilsætte lidt mælk eller flydende fløde. Tilføj en spiseskefuld krydderier til din risdej at vælge imellem.
- Salt proteinet og slå med en mikser, skal du få luftigt skum, som vi sender til skålen til ris, omrør. Nu er grundlaget for zraz blevet meget ømt og storslået.
- En lille mængde fløde kan tilsættes til det hakket svinekød, så fyldet er mere mørt.
- Hakk hvidløgfeddene, løgfjeder og dild fin og føj til kødet. Salt efter smag, peber og rør alt sammen.
- Til udbening af zraz skal du forberede en kedning: bland halvdelen af melet og brødkrummene i.
- Tag en spiseskefuld ris, og læg den på en kød, flad ud i en lille kage. Læg lidt hakket kød på det i midten. Våde hænder til at danne en kotelet, så kødet vil være inde i riskagerne. Forresten, så risen ikke klæber til skeen, skal den også fugtes med vand. Udfør denne procedure med hver kedel.
- Rul overflod råt i to gange.
- Steg på begge sider i en gryde med varm vegetabilsk olie. Serveres med creme fraiche eller grøntsag.