I varmen vil jeg ikke stå ved komfuret i lang tid. Standard frokost fra varme retter skal erstattes med let, fedtfattigt, forfriskende mad baseret på grøntsager, frugt, mejeriprodukter. Urter og krydderier hjælper med at gøre retterne mere appetitlige.
Vælg din opskrift
Frisk grøntsagsalat
En universal sommerfad er en grøntsagssalat. Det er bedre at krydre det med en lille mængde vegetabilsk olie, naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.
ingredienser:
- 100 g hvidkål;
- 1 moden tomat;
- 1 lille agurk;
- en masse frisk salat;
- 2 sek l. konserves majs;
- nonfat yoghurt;
- 0, 5 tsk Dijon sennep;
- salt og peber efter smag.
Finhakk agurkerne, hak tomaterne i større stykker, finhakk kålen, riv salatblade med hånden. Bland grøntsagerne i en dyb skål, tilsæt majs. Krydre salaten med yoghurt, Dijon-sennep, salt og peber sauce, bland og server med hvidt brød.
Ristet brød med mozzarella og tomat
En variation på temaet for en populær italiensk forretter. Denne skål er ideel til en sommer morgenmad, varme ristet brød kan serveres med te eller kaffe.
ingredienser:
- 4 skiver hvidt toastbrød;
- 1 kugle mozzarella;
- 1 moden kødet tomat;
- smør;
- frisk malet sort peber.
Smør skiver af hvidt brød med smør på begge sider, stek i en gryde indtil de er gyldenbrune. Læg et lag mozzarella på hver toast, dæk det med en cirkel af tomat og drys med nymalet sort peber. Spis straks, ristet brød skal forblive varmt.
Let agurk suppe
Et alternativ til tandsten, okroshka og gazpacho er en traditionel engelsk suppe lavet af friske agurker og yoghurt. Du kan tilberede det på få minutter, skålen er rig på calcium, C-vitamin, værdifulde aminosyrer og fiber. I varmen er det bedre at spise kølet suppe, du kan tilføje et par stykker is til den.
ingredienser:
1 stor agurk;
- 300 ml 10% fløde;
- 300 ml yoghurt uden fedt uden tilsætningsstoffer;
- 3 spsk. l. knust koriander;
- 0, 5 spsk. l. knuste mynteblade;
- 1 fedd hvidløg;
- salt og frisk malet sort peber.
Slib agurken i en blender, tilsæt fløde, finhakket hvidløg og yoghurt. Visp igen. Tilsæt persille, mynte, salt og peber, sæt suppen i køleskabet i 1 time. Før serveringen, pynt skålen med skiver af agurk og strimler paprika.
Varm pastasalat
Et meget enkelt måltid i italiensk stil, der er velegnet til en solid middag.
ingredienser:
- 1 stor sød tomat;
- en flok persille;
- 100 g revet ost (fortrinsvis parmesan);
- 100 g kylling;
- penne, fetuccini eller anden krøllet pasta;
- vegetabilsk olie;
- citronsaft;
- salt;
- formalet sort peber.
Kog pasta i kogende saltet vand. Grill kyllingefileten, mens de laver mad, skær den i små stykker. Slib persille og ost, hak tomater i små terninger. Læg pastaen i et dørslag, læg den i en dyb skål, tilsæt vegetabilsk olie og citronsaft. Rør om, tilsæt kylling, tomater, ost og urter, peber efter smag. Server salaten varm.
Aubergine med tomat og ost
En universel opskrift på grøntsagssæsonen. Det er bedre at bruge unge auberginer med tynd delikat hud og bløde frø. Madlavning i mikrobølgeovnen vil hjælpe med at opgive olie og andet fedt.
ingredienser:
- 3 små auberginer;
- 1 stor tomat;
- 100 g semi-hård ost;
- 3 fed hvidløg;
- salt og peber efter smag.
Skær aubergine i cirkler, placer på et skål til en mikrobølgeovn. Bages i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Salt aubergine let, tilsæt hakket hvidløg. Læg krusene med tomater ovenpå, drys skålen med ost og bages i mikrobølgeovnen, indtil den er kogt. Peber varm gryderet efter smag, tilsæt salt om nødvendigt. Serveres med tørret toast eller en skive ciabatta.