Fajitos er den nationale retter i Mexico, der består af grøntsager og stegt kød. Mexicansk køkken er kendetegnet ved sin kærlighed til saucer og hot chili peber, så Fajitos vil blive værdsat af elskere af lyse og krydret retter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 700 gram oksestek
- - 3 stk. paprika
- - 1 rødløg
- - 4 fed hvidløg
- - 50 ml appelsinsaft
- - 50 ml bordseddike
- - peber
- - oregano
- - malet chili
- - grønne løg
- - olivenolie
- - 2 tomater
- - koriander
- - chilipeber
- - limesaft
- - 4 tortilla kager
Brugsanvisning
1
Hakk hvidløg fint og læg den i en blender. Tilsæt 50 ml appelsinsaft, 50 ml bordseddike, salt, peber, oregano, en knivspinde formalet chili-peber og bland alt indtil det er glat.
2
Skær oksekødet i tynde strimler på 5 cm og placer i en dyb skål. Hæld den kogte marinade, dæk skålen med klamfilm og sæt den i køleskab i 2-3 timer.
3
Skræl paprika fra frøene og skær dem i tynde strimler. Hakk grønne løg med fjer på 5 cm. Varm en dyb stegepande, tilsæt olivenolie og stek grøntsager, indtil de er kogte.
4
For at lave salsa sauce, tag 2 tomater og en rødløg. Terning grøntsager og tilsæt hakket koriander.
Skræl chilipepperne og finhakk. Læg grøntsagerne i en skål, hæld kalk eller citronsaft og lad marinere i 20-30 minutter.
5
Sæt det marinerede kød over høj varme, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt grøntsager til det kogte kød og bland godt.
6
Forvarm tortillas i ovnen. Server varme fajitoer til bordet sammen med tortillas og salsasauce.
Vær opmærksom
I stedet for tortilla kan du bruge pitabrød eller ciabatta.
Nyttige råd
Hvis du bruger flerfarvet paprika (rød, grøn, gul, orange), vil "Fajitos" se lysere og mere velsmagende ud.