Vi krydder normalt grønne salater med traditionelle saucer - creme fraiche, smør, mayonnaise
Men du ser, nogle gange vil du diversificere smagen på din yndlingssalat. I nogle italienske restauranter krydres salater med krydret brun sauce. Jeg analyserede smagen på en sådan sauce og prøvede at bestemme dens sammensætning for at lave mad derhjemme. Som et resultat fik jeg en usædvanligt velsmagende, krydret og vigtigst af alt, sund dressing til rådighed fra tilgængelige produkter, uden kemikalier og smagsstoffer. Gourmet-sauce!
Vælg din opskrift
Vi har brug for:
- sojasovs (100 ml);
- en lille ingefærrød (50-70 gr.);
- sukker (1 spsk);
- uraffineret olivenolie (2 spsk)
- citron (1/3).
1. Press saften ud af 1/3 af citronen.
2. Vask og skræl ingefærroden med en kartoffelskal, gnid den på et fint rivejern, tilsæt citronsaft og bland.
3. Fra den resulterende masse drænes og filtreres saften i en lille gryde eller gryde - dette gøres bekvemt ved hjælp af en spiseskefuld; Du kan bruge en sil.
4. Tilsæt sojasovs, olivenolie og sukker til ingefær-citronsaft, sæt gryden på langsom ild. Nu er det vigtigste at forhindre kogning, omrøring konstant, fordampe saucen, hvilket bringer dens konsistens i tilstanden af flydende karamell.
5. Når sausen er klar, skal den hældes i en gryde, afkøles og nedkøles.
Denne italienske sauce er perfekt med grøn og grøntsagssalat. Det kan også serveres med fisk eller ris. For at få en mindre tangy smag kan du dræne saften fra revet ingefær og blande kagen med sojasovs og sukker, derefter presse og sil. Og den resterende ingefærsaft kan bruges til at lave ingefærte te eller andre retter. Bon appetit!