For et halvt århundrede siden blev havregryn vidt brugt som et naturligt produkt til fremstilling af mange næringsrige og sunde retter. I dag er dette produkt, desværre, praktisk taget forsvundet fra markedet og ikke i stand til at modstå konkurrence med havregryn og andre øjeblikkelige korn.
Vælg din opskrift
Der er en opfattelse af, at massen i Rusland er blevet glemt helt ufortjent, og at det er på tide at returnere dette unikke produkt til butikshylder. Denne opfattelse er berettiget, da havregryn er et fremragende alternativ til den berømte "havregryn" og andre nyttige instant fødevarer. Desuden overgår havregryn væsentligt andre produkter i indholdet af nyttige stoffer og er især nyttigt til et skrøbeligt barns krop.
For 40-50 år siden var havregryn i Rusland et dagligdags produkt og blev brugt som en uundværlig ingrediens til fremstilling af korn, supper, alle slags kager og babymad. Derudover blev olieagtigt anvendt i medicin og endda i kosmetologi.
Hvad er havregryn, og hvordan man laver det
Fiber er et produkt lavet af havre. Selve produktionsprocessen, der består af flere faser, har ikke ændret sig i mange hundrede år.
Til at begynde med blev tørre havre gennemvædet i en dag i vand - i et rummeligt kar eller simpelt hen i en pose til bunden af reservoiret.
Efter at kornene kvældede, blev de hældt i en sigte for at dræne overskydende vand. Derefter blev laget med havre forsigtigt fordelt på en bageplade og anbragt i en ovn, hvor produktet blev tørret i flere timer. Havre blev typisk anbragt i en køleovn natten over.
Efter tørring af kornene blev de lang og hårdt presset i en morter til en pulvertilstand. Således opnåedes mel, der har en særegen fløde-nuance. Dette mel var grundlaget for madlavning.