Kage "Count ruins" ligner virkelig ruiner, men det vil ikke påvirke smagen af dessert - det er i stand til at dekorere enhver ferie. Opskriften på "jarlruiner" i sig selv er ganske enkel, men du skal tage dig tid til at forberede en hel bakke marengs.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til marengs:
- æggehvider 4 stk;
- sukker 1 kop;
- vaniljesukker 1-2 tsk.
- Til fløde:
- kondenseret mælk 8-10 spsk;
- smør 200 g
- Til dekoration:
- bar chokolade;
- valnødder.
Brugsanvisning
1
Adskil forsigtigt æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk egernene i et frodigt og elastisk hvidt skum. Hæld et halvt glas almindeligt og en tsk eller to vaniljesukker i en tynd strøm. Indtast derefter det resterende sukker, mens massen omrøres forsigtigt med en ske.
2
Læg bagepapir på en bageplade eller smør det med olie. Læg fremtidige kegler med en teskefuld eller pres dem med en konditorpose. Hvis massen piskes korrekt, skal den holde sin form godt og blive lagt ud på en plan overflade.
3
Bag marengs i 1-2 timer ved en temperatur på 80-100 grader. Denne proces ligner mere tørring end bagning, så hvis ovnen er gammel og overophedes, kan du åbne den fra tid til anden (men klap ikke, ellers kan massen sætte sig). Marengs er klar, når det hærder.
4
Mens marengsen er bagt, skal du tilberede fløden. For at gøre dette skal du bruge en mikser til at slå smøret, indtil det bliver frodigt (indstil hastigheden til lille eller mellemlang). Hæld samtidig kondenseret mælk i en tynd strøm, øg hastigheden og slå blandingen, indtil den er glat.
5
Læg et tykt lag marengs på en flad skål. Tag følgende marengs ad gangen, dypp fløden ned og spred det på det første lag. Placer resten, så resultatet bliver et lysbillede.
6
Smelt chokoladen i et vandbad med en morter, knus valnødderne. Hæld chokoladekagen og drys nødderne ovenpå.
7
Læg kagen i køleskabet til afkøling. Når cremen hærder, kan du servere dessert til bordet.
Vær opmærksom
Æggeblommer fra proteiner skal adskilles meget omhyggeligt: hvis de blandes endda lidt, fungerer marengs muligvis ikke.
Retter og whiskers skal være tørre, rene og helst kolde.
Nyttige råd
Dette er en klassisk kageopskrift, men nogle husmødre bager kiks til at forberede dem, bryder dem derefter og spreder dem i et dias eller bruger andre typer fløde. Ved Valentinsdag kan du lave denne kage i form af et hjerte, dekorere med jordbær og chokolade.