Om sommeren bliver vores kost mærkbart lettere - i varmen er det mere behageligt at spise salat i stedet for suppe og is i stedet for grød. Men at opgive hovedrettene helt er stadig ikke det værd, fordi du kan bruge deres sommerindstillinger. For eksempel kogte dumplings ikke med kartofler, men med kirsebær.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- mel 1 spsk.;
- æg 2 stk.;
- vand 0, 5 spsk.;
- salt;
- kirsebær 500 g;
- sukker 0, 5 spsk.;
- semulje 1, 5 spsk
Brugsanvisning
1
Ædel knollerne. Sigt et glas mel gennem en fin sigte. Dette mætter den med ilt og gør dejen mere mør.
2
Hæld melet i en stor plade i midten af diaset og lav en depression. Pisk to æg lidt med en visp i en separat skål. Hæld dem i mel, tilsæt salt efter smag og hæld gradvist et halvt glas vand, æl dejen med din frie hånd. Ved konsistens skal det vise sig at være stejlt og elastisk. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, skal du dække den med et serviet og lade den stå i 20-30 minutter.
3
Forbered påfyldningen på dette tidspunkt. Sorter kirsebærene, fjern frøene fra dem. Læg bærene på en tallerken og hæld sukker på den - cirka et halvt glas sukker pr. Kilo kirsebær. Når saften vises, skal den tømmes i en separat beholder.
4
Den største vanskelighed med at fremstille sådanne dumplings er forekomsten af juice i fyldet, på grund af hvilken dejen kan klæbe op. For at undgå dette skal du tilføje semulje eller majsstivelse til bærene sammen med sukker - 1, 5-2 spsk pr. 500 g kirsebær. Hvis der ikke er nogen lokkefugle, kan du lægge kirsebær, allerede skrællet og secerneret juice, i fryseren. Det vil være meget mere praktisk at arbejde med frosne bær.
5
Rul dejen til dumplings i et lag 3 mm tykt. Skær det i cirkler med et glas. Tilsæt ca. en teskefuld af fyldet til hver cirkel - det skal ikke være for meget, ellers brydes dumplingen under tilberedningen. Hver cirkel er foldet i to og fastgjort i kanterne. For at gøre kanterne på klodsepinden bedre, kan de smøres med et slået æg.
6
Kog fastklødde kegler i saltet vand i 6-8 minutter. Server dem varme på bordet og vand med den venstre kirsebærsaft blandet med creme fraiche.
Nyttige råd
Hvis du pletter kanterne på en kløende med en pigtail, skal du for Mos dem stærkere end resten af dejen, så denne del af kløjen er tynd nok og har tid til at koge.