Svinekød er et kød, der er ideelt til bagning. Det er simpelthen umuligt at forkæle det; under alle omstændigheder bliver skålen blød og velsmagende. For at give det mere saftighed og give yderligere smagsnyancer skal du bage svinekød med ost og tomater, komplementere dette sæt med krydderier og urter.
Vælg din opskrift
Svinekød: madlavningsfunktioner
For at gøre det bagte kød særligt velsmagende skal du vælge det rigtige stykke svinekød: filet fra rygsøjlen, eskaloper, lende, koteletter på ribbenene eller kotelettene i benet. Helst let, ikke for fedt kød. Det absorberes godt og afviger ikke i højt kalorieindhold.
Mørt, lidt frisk svinekød skal ledsages af lysere-smagende ingredienser. Tomater er perfekt kombineret med det, hvilket giver kødet en behagelig surhed. Krydderier, der er for hårde, bør fjernes, idet man foretrækker persille, basilikum, sort peber.
Svinekød
Du har brug for:
- 2 svinekød af svinekød;
- 1 lille løg;
- 3 tomater;
- 400 g kogt svampe;
- 0, 5 tsk tørret basilikum;
- olivenolie til stegning;
- salt;
- frisk malet sort peber.
Skræl og hak løg. Vask schnitzlerne, tør med et papirhåndklæde og gnid med en blanding af løg, salt, frisk malet peber og tørret basilikum. Stek kødet i en ikke for varm gryde, overfør det derefter til en plade og læg den i varme.
Skold tomater med kogende vand, fjern skrælen. Hakk halvanden tomater og gryder med lidt olie i en gryde, hvor schnitzlerne blev stegt. Tilsæt salt og peber. Skær de resterende tomater i cirkler og steg også let. Hakk svampe med tynde plader og stek i en separat gryde.
Hæld den stuede tomatsauce i formen, læg schnitzlerne ovenpå. Dæk hver med plastost og læg den i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Når osten er smeltet, overføres svinekødet til opvarmede plader oven på de stegte tomater. Placer svampe i nærheden.
Hakk med tomater og ost
Du har brug for:
- 2 stykker svinekam (hver 300-350 g);
- 50 g semi-hård ost;
- 1 stor tomat;
- 1 løg;
- olivenolie;
- salt og formalet sort peber.
Hakk dele af lænden, drys salt og frisk malt peber. Varm olivenolien i en gryde og stek kødet i det, indtil det er gyldenbrunt. Skær osten i skiver, tomater i tynde skiver. Hakk løg med ringlets.
Overfør svinekødet til en smurt skål. Læg løgringe på hvert stykke, dæk dem med tomatskiver og osteplast. Anbring formen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Kog, indtil osten er smeltet. Server koteletter med kølet hvidvin og frisk kornbrød.
Relateret artikel
Sådan tilberedes svampe fyldte tomater