Fra drueblader kan du lave lækre retter. Og for at behage sig selv og deres kære, ikke kun om sommeren, men også om vinteren, er det nødvendigt at kunne høste dem ordentligt. Drueblader kan saltes, konserves og syltede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- vand - 1 liter;
- salt - 1 spsk;
- granuleret sukker - 1 spsk;
- eddike - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Vask druebladene grundigt med koldt rindende vand, lad det tørre og læg dem forsigtigt oven på hinanden i 0, 5-liters glasskrukker (det er muligt i andre, men helst ikke i store).
2
Fyld dem derefter med kogende vand, og tøm vandet efter 3-4 minutter. Gentag denne procedure ca. 2-3 gange.
3
Fyld derefter druebladerne med marinade tilberedt i henhold til følgende opskrift: 1 liter vand sat på medium varme, tilsæt salt og sukker.
4
Bland grundigt, indtil komponenterne er helt opløst, og hæld eddiken i. Så snart marinaden koger, skal du fylde dem med drueblader.
5
Sæt derefter dåserne med syltede drueblader i 5 minutter for at sterilisere, luk derefter lågene og opbevar et køligt mørkt sted.
6
For at bevare druebladerne skal du samle dem tørre og 5-7 stykker hver og vende dem til ruller, lægge dem tæt i halvliters krukker og lukke med nylonovertræk, efter at have dyppet dem i 5-10 sekunder i varmt vand. Opbevares på et køligt mørkt sted.
7
Derudover kan drueblader tilberedes ved hjælp af saltning. For at gøre dette skal du lægge dem i krukker såvel som til pickling. Fyld derefter med koldt saltvand (100 gram salt pr. 1 liter vand). Dæk med nylonlåg og opbevar et køligt sted, f.eks. I kælderen. Cirka en halv liters krukke spiser 330 gram drueblader og 180 ml saltvand.
Vær opmærksom
Husk, at røde druer har hårde blade, mens hvide druer er bløde og saftige, når der høstes druer.
Nyttige råd
Til pickling er drueblader, der indsamles under blomstringen af druer, bedre egnet. I løbet af denne periode er bladene blødere, mere møre og saftige.