Ved hjælp af en svinekødmag kan du tilberede en meget velsmagende og duftende kødret, servere den i bordet, som kan være varm eller kold, efter opskæring.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Opskrift nummer 1
- svinekød maven - 1 stk.;
- fedtbryst - 500 g;
- hakket svinekød - 200 g;
- løg - 3 stk.;
- kyllingæg - 1 stk.;
- hvidløg
- sort peber
- allehånde
- salt og marjoram.
- Opskrift nummer 2
- svinekød maven - 1 stk.;
- kartofler - 600 g;
- mælk - 1 l;
- smult - 120 g;
- løg - 2 stk.;
- salt
- peber
- laurbærblad.
- Opskrift nummer 3
- svinekød maven - 1 stk.;
- fedtfattig svinekød - 800 g;
- frisk svinekødfedt - 350 g;
- svinekød øre - 2 stk.;
- løg - 2 stk.;
- hvidløg - 2 hoveder;
- eddike 3% - 1 spsk.;
- basilikum
- karvefrø
- laurbærblad
- nellike
- sort peber
- saltet.
- Opskrift nummer 4
- svinekød maven - 1 stk.;
- boghvede - 1 spsk.;
- løg - 2 stk.;
- svinekød - 250 g;
- tørret svamp - 50 g;
- hvidløg - 3 hoveder;
- æg - 2 stk.;
- creme fraiche - 1 spsk.;
- salt
- peber.
Brugsanvisning
1
Opskrift nr. 1 Skyl din svines mave først i koldt vand, derefter i kogende vand og rengør den godt. Gratis svinekødbryst, skåret i små stykker og bland med hakket svinekød. Tilsæt ægget, finhakket løg og bland. Efter påfyldning, salt, tilsæt krydderier og blandes grundigt. Forbered derefter den forberedte mave med den resulterende masse og sy med hvide tråde. Læg en bageplade og bages i en forvarmet ovn til 180-200 grader, indtil den er kogt.
2
Opskrift nummer 2: Skyl din svines mave først i koldt vand, derefter i kogende vand og rengør den godt. Skræl kartoflerne fra skrælen, riv på et groft rivejern, pres og hæld kogt mælk i. Tilsæt smult, finhakket og gyldenbrun løg, peber, laurbærblad og salt. Start maven med det resulterende kød, sy det med hvid tråd, læg på en bageplade og bag i ovnen forvarmet til 180-200 grader.
3
Opskrift nr. 3 Spæk, kød og svinekører, passér gennem en kødslibemaskine, tilsæt knust hvidløg, finhakket løg, krydderier og bland grundigt. I en godt behandlet mave skal du placere den forberedte fyld og klæde den på begge sider. Læg maven i en gryde, tilsæt eddike og vand, så den er helt dækket med væske. Larm i 1 time. Tag maven ud, læg den under pressen og afkøl.
4
Opskrift nummer 4: Svinekød maven rengør grundigt fedtnet og snavs, skyl med varmt vand og blødlægges i saltet vand i 3-4 timer. Forbered fyldet som følger: Hakk kødet fint og steg. Kog boghvede, indtil den er kogt. Finhak løg og stek. Blødlægges svampe, skåret i små stykker. Kombiner alle ingredienser, tilsæt krydderier og bland. Fyld maven med den resulterende masse og sy med tråd. Pakkes ind i folie, placeres på en bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Fjern derefter, udvid, hæld creme fra creme på maven og sæt den i ovnen i yderligere 20-30 minutter for at danne en gylden skorpe.