Sådan håndteres et kyllingæg

Et æg er det embryo, hvorfra et nyt liv udvikler sig. Det indeholder alt hvad du har brug for (proteiner, kulhydrater, fedt) til vækst og udvikling. Næringsværdien af ​​et æg er lidt ringere end mælken, men dette forhindrer ikke, at det er i en børns diæt.

Vælg din opskrift

Hvis du sammenligner ernæringsværdien af ​​vagtel og kyllingæg, vinder de første i alle henseender. Det eneste problem er, at du ikke møder dem overalt. Deres pris er 30% højere end æg, da produktionen af ​​dette produkt er dyrere og tidskrævende. Derfor er det ikke overraskende, at det russiske folk først og fremmest vil blive guidet af prisen og købe kyllingæg.

En forbruger køber et produkt i en butik eller marked. I det første tilfælde er alt mere eller mindre gennemsigtigt. Leverandøren lægger et segl på hvert æg, hvorefter du kan finde ud af dets friskhed og produktionssted. På markedet leveres sådanne oplysninger i verbal form til dig af sælgeren, og køberen er tvunget til at stole på ham.

Når æg bringes hjem, opstår ikke spørgsmålet om, hvor de skal opbevares. Naturligvis sættes de i køleskabet. I henhold til den etablerede tradition placerer fabrikanter altid ægceller på døren, hvilket er forkert. Faktum er, at vi i løbet af dagen åbner køleskabet gentagne gange og ændrer temperaturen inde. Og det mest sårbare sted er døren. Den laveste temperatur holdes ved væggen i køleskabet. Det er bedst at købe individuelle ægceller og opbevare dem der. Normalt er holdbarheden mindst seks uger.

Hvis der er behov for at kontrollere, hvor frisk ægget er, skal du bare dyppe det i vand. Et frisk æg vil straks synke til bunden, et råtent æg dukker op. Hele "fokuset" ligger i de gasser, der dannes under fading. De løfter som en ballon et æg til overfladen af ​​vandet. Først og fremmest akkumuleres der gas i luftboblen, som er placeret i den kedelige ende af ægget, hvilket betyder, at hvis det er opbevaret ovenpå, vil den "rådne" gas ikke passere gennem alt stoffet, men tvinges til at samle sig i boblen. Produktet forbliver således frisk længere. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise æg råt, som kyllingeprotein i denne tilstand absorberes dårligt. Derudover kan du få en infektion. Oftere overføres salmonellose gennem rå æg, så det anbefales at opvarme dem før brug. Den mest almindelige mulighed er madlavning. Stegning anbefales ikke på grund af ophobning af kræftfremkaldende stoffer i denne proces.

Et æg indeholder en daglig norm for kolesterol, så ernæringseksperter anbefaler ikke, at folk over 40 år spiser mere end et æg pr. Dag. Dette gælder især for patienter, der har lidt vaskulære ulykker (hjerteanfald, slagtilfælde). I våd tilstand er æg i stand til at omdanne vitamin B12 til en inaktiv form. Derfor bør elskere af rå æg vide, at deres hobby før eller senere vil føre til B12-hypovitaminose og den uundgåelige forekomst af gastritis på grund af dette. Det er meget vanskeligt at behandle sådan gastritis, fordi det er vanskeligt at finde ud af, hvilken sygdom der er sande.