Sommersæsonen er det tidspunkt, hvor husmødre tager konservering af grøntsager, frugt, bær. Mange mennesker elsker denne type emne som syltetøj, som er noget anderledes end alle andre. Madlavning af denne delikatesse er let, hvis du kender nogle af reglerne for madlavning af den.
Vælg din opskrift
Råmaterialer til marmelade
For at lave en god marmelade skal du først og fremmest vide, hvordan du vælger råvarerne til det, det vil sige de frugter, grøntsager eller bær, som det skal tilberedes fra. Frugter, der går til en godbid, skal være helt sunde og bedre, lidt umodne. Så er der tillid til, at de ikke koger ud og bliver til marmelade.
Mange frugter indeholder ikke nok pektin, hvilket er meget vigtigt, når man laver mad, samt syre. Når man kender dette, er det nødvendigt at tilføje disse elementer i tilberedningen af desserten. Du kan tilsætte citronsyre, citron i sig selv eller dens juice (ca. 30 ml pr. 1 kg råmateriale). Pektin tilsættes normalt til frugter såsom kvede, pære, æbler. Sørg for at tilføje det, når du koger syltetøj fra zucchini, melon, vandmelon. Pektin skal købes naturligt. Sådan bruges det er beskrevet på produktemballagen.
Sådan tilberedes marmelade
For at delikatessen skal vise sig velsmagende og af høj kvalitet, er det nødvendigt at holde sig til opskriften, tilberednings- og opbevaringsmetoderne. Følg nogle vigtige regler.
- Mange elskede skum med marmelade skal nødvendigvis fjernes fra det, da det efterfølgende kan skade opbevaringen af produktet: det kan blive surt.
- Til omrøring skal du bruge en træske (!) Ske eller spatel.
- Vigtig betingelse! Fordøj ikke desserten. Overkokt marmelade mister alle dens kvaliteter: farve, smag, aroma. Ethvert syltetøj skal bevare aromaen af den frugt, som den er tilberedt fra.
- Det er nødvendigt at sikre, at frugtskiverne efter tilberedning er gennemsigtige og intakte. Og derfor, så snart de så, at dette blev opnået, var det nødvendigt at stoppe madlavningen.
- Madlavning marmelade er ønskeligt i flere faser. Pauser mellem bryggerier kan være flere timer. Du kan vente, indtil det køler helt ned. I pausen gennemvædes frugterne i sirup. Efter afslutningen af madlavningen vil konsistensen af marmelade være af den krævede kvalitet.