Du besluttede at lave en romantisk middag til to. Lam ribber er ideelle til behandling af din elskede. På grund af stewing, vil de være ganske bløde og saftige, og de mange forskellige grøntsager, der tilføjes kødet, vil ribben tilføje piquancy og en uforglemmelig aroma, som din elskede ikke kan modstå.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Lam ribber - 1 kg,
- 2 løg,
- 1 kop rød tørvin
- vegetabilsk olie
- salt
- peber
- krydderier
- hvidløg,
- greener (persille
- dild
- koriander
- basilikum).
Brugsanvisning
1
Vask lammebåndene under koldt rindende vand, tør med et papirhåndklæde og skær i portionerede stykker (2-3 ribben hver). Salt og peber ribben.
2
Smør en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, og opvarm på en ild. Sæt kogte lammebånd, og stek over høj varme på begge sider, indtil der vises en sprød skorpe.
3
Skræl løg, skåret i halve ringe og stek i en separat gryde indtil de er gyldenbrune, læg den på de stegte ribben.
4
Hæld lidt vand i en gryde med ribben, dæk og lad det småkoke i 10-15 minutter over svag varme.
5
Efter at vandet er fordampet, tilsættes et glas rød tør vin og krydderier til kød i gryden med ribben, lad det simre, indtil det er parat til periodisk at vende ribbenene med en slikkepott.
6
Til sidst tilsættes finhakede urter (dild, persille, koriander, basilikum) og lidt hakket hvidløg. Læg ribben på en stor flad skål og kan serveres som en separat skål eller sammen med en sideskål (ris eller kartoffelmos).
Vær opmærksom
Hvis du tvivler på det købte køds friskhed, skal du vaske det i en lyserosa opløsning af kaliumpermanganat og derefter skylle kødet under koldt rindende vand.
Nyttige råd
Hvis du har en ikke-pindspande, steg du kødet uden at tilsætte olie. Hvis kødet er gammelt, smør det grundigt med mayonnaise inden kogning og lad det stå i 40 minutter. Tør derefter af med et papirhåndklæde, og du kan begynde at lave mad.