Midt i en sæson med picnic, landture og grill. Tips fra kokken Michel Lombardi hjælper dig med at overraske venner og familie og præsentere alt på det rette niveau.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Begynd at lave grill med et valg af kul. Det bedste kul vil være et, der brænder i lang tid ved maksimal temperatur. Det er med denne forarbejdning, at produkterne bevarer deres smag, struktur og farve. Et eksempel på sådan kul er mesquite.
2
Grillkød fås bedst på et bevist sted. Den ideelle mulighed ville være lammekoteletter, naturlige pølser, svinekød ribben, oksekød bøffer. En lige så vigtig del af grill er marinade. Det er han, der vil tilføje piquancy til skålen og plette smagen på kød. Her er en af de mulige opskrifter på marinaden: knuste tomater, hvidløg, koriander, honning, lime, chilipeber, eddike, limesaft. I denne marinade efterlades kødet natten over.
3
For dem, der ønsker at diversificere grillen, kan du som option tilbyde tunebøf, tigerrejer, hummer. Marinade for dem er den samme som for kød.
4
Aubergine, zucchini, tomater og paprika vil være en ideel sideskål. De kan også grilles. Forskellige salater vil også være en god tilføjelse, f.eks. Fra kartofler eller sukkermajs.
5
Koldte te med jordbær og basilikum, ingefær og lime, med mynte og hindbær er velegnet til drikkevarer.
6
Grillet frugt er en anden interessant grillindstilling. Bananer, blommer, ferskner, ananas og abrikoser er perfekte til ham. Til karamelisering tilsættes lidt honning og serveres med cookies og vaniljeis.