Churros er spanske produkter, der er fremstillet af choux-wienerbrød og friteret. Spanierne serverer churros til morgenmad sammen med en række forskellige saucer. Vi laver churros med chokoladesaus.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I seks portioner:
- - 110 g smør;
- - 1, 25 kopper mel;
- - 1/4 kop melis;
- - 2 æg;
- - 1 tsk malet kanel;
- - solsikkeolie.
- Til saucen:
- - 120 g mørk chokolade;
- - 1/4 kop mælk;
- - 1 spsk. en skefuld smør og majs sirup.
Brugsanvisning
1
Hæld 1, 25 glas vand i et stort stuepande, sæt smør, læg på medium varme, kog op, fjern det fra komfuret. Læg mel i kogende vand med smør, bland det grundigt, indtil det er glat med en træske. Lad dejen afkøle i 10 minutter. Indfør derefter et æg ad gangen, bland det efter hvert.
2
Fyld en dyb stegepande med solsikkeolie i to, opvarm til en temperatur på 180 grader. Det er let at kontrollere temperaturen - dypp en terning brød i smøret, ved 180 grader bliver den brun på 30 sekunder.
3
Fyld en sprøjte med en dyse eller en kogepose med dej. Klem dejen ud af posen direkte i den varme olie, stek i ca. 2-3 minutter. Læg de stegte genstande på papirservietter, så alt fedt er stablet med dem.
4
Hæld kanel med pulveriseret sukker i en stor skål, bland, sæt churros i denne blanding, rulle.
5
Nu er det tid til at lave chokoladesaus. Læg ingredienserne til saucen i en varmebestandig skål, anbring i et vandbad, kog indtil det er glat under omrøring lejlighedsvis. Churros sættes på en serveringsplade, server straks med varm chokoladesaus.