Der er retter, der ser meget festlige ud, et navn der lyder højtideligt, og madlavning er så enkel, at den mest uerfarne husmor kan gøre dem. Oksekød med svisker "Gourmet" er netop inkluderet på en sådan kulinarisk liste.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- oksekødmasse - 600 g;
- gulerødder - 1 stk;
- indkapslede svisker - 200 g;
- sød ketchup - 300 g;
- kartofler - 1 kg;
- tørre eller friske aromatiske urter - timian
- basilikum
- salvie;
- tør rødvin - 200 ml;
- salt
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Skyl oksekød, fjern alle film og årer. Skær i små stykker, omtrent på størrelse med en matche.
2
Tag tæt store svisker med sure sorter. Beskær hæld kogende vand i tre til fem minutter. Skyl under rindende vand og sorter. Fjern dårlige bær, sørg for, at der ikke er frø eller snavs. Skyl igen, og lad vandet løbe af.
3
Riv gulerødder på et groft rivjern.
4
Kombiner oksekød, gulerødder, svisker, salt og sort peber. Tilsæt ketchup og bland, så alle ingredienserne oversvømmes med det. Hvis ketchupen er tyk, skal du bare lægge alt i en beholder med et låg, lukke låget og ryste godt. Ketchup og krydderier spredes jævnt.
5
Køleskab i køleskab i 12-24 timer. I løbet af denne periode bliver kødet syltede. Tilberedningstiden reduceres, og oksekødet er saftigt og blødt.
6
Tag det syltede oksekød ud. Anbring det i keramiske batchpotter. Fyld potterne med oksekød ca. 1/3 af det samlede beløb. Læg skrællede og hakkede kartofler ovenpå. Tilsæt kogt vand for at dække kartofler. Portionsgryder kan erstattes med en stor ristningspande med låg eller en kedel med tykke vægge og en rundbund.
7
Sæt gryderne i ovnen, og lad det simre ved en temperatur på 200 - 220 grader i cirka en halv time. Tilsæt derefter rødvin og tørre urter til gryderne. Hvis greenerne er friske, lægges de i en skål 5 til 10 minutter før afslutningen af madlavningen. Sænk temperaturen til 180 grader, og lad det småkoge i en time.
Vær opmærksom
Keramiske bageplader anbringes kun i en kold ovn og opvarmes gradvist, så keramikken ikke revner fra en pludselig temperaturændring.
Nyttige råd
Kød, der marineres på denne måde, kan ikke kun bages i ovnen. Det kan stues i en konventionel gryde uden tilsætning af vand, vin og kartofler. I dette tilfælde kan du vælge kogt ris til en sideskål.
Under tilberedning i ovnen sprøjter og brænder grydernes indhold ofte. Det kan være meget vanskeligt at rengøre ovnen fra en sådan aflejring, og næste gang du bruger den, kan ovnen ryge meget. For at forhindre, at dette sker, skal du placere en bageplade i ovnen under risten med gryder. Det vil være meget lettere at vaske det, men ovnen lider ikke.