Grækenland er berømt for sit fremragende kulinariske og originale køkken. Saucer er meget populære i dette land, som ikke kun bruges med kød og fisk, men også med grøntsager. Tzatziki-sauce er en af de mest populære i det græske køkken. Årsagen til dette er den lækre smag, let tilberedning og lavt kalorieindhold.
Vælg din opskrift
Du har brug for
agurker, hvidløg, dild, salt, citron, yoghurt
Brugsanvisning
1
Tzatziki eller zaziki græsk sauce bruges som et must til traditionelle græske retter såsom kebab eller gyros, og serveres ofte som dukkert med brød og grøntsagsstokke. Det har en så original og raffineret smag, at selv de enkleste retter kan gøre mad til guderne. Denne sauce kaldes ofte agurk, da dens enkle sammensætning inkluderer agurker, hvidløg, dild, salt, citron og yoghurt. Det er meget økonomisk og hurtigt at forberede. Fagfolk anbefaler ikke at fylde det med overdreven tilsætningsstoffer i form af paprika, oliven, persille eller overbelaste det med vegetabilsk olie.
2
For at tilberede sausen skal du vælge den rigtige yoghurt. Den skal ikke være for tyk, men ikke for tynd. Agurker købes med en hastighed på 4 stykker af en lille størrelse per halvliters kapacitet yoghurt. Efter vask skæres de i længderetningen, og frødelen tages ud med en ske. Du kan ikke gøre dette, men så bliver saucen mere flydende. Agurker gnides på et groft rivjern og salt. Lad dem stå i cirka 15 minutter, tøm den resulterende juice. Læg yoghurt i den samme skål. Hvis det er for flydende, kan du lægge det i en pose gaze eller en tæt klud et stykke tid og hænge det, så overskydende væske er glas.
3
Efter rengøring af hvidløgsfeddene skal du male dem med en hvidløgspresse eller skære dem meget fint med en skarp kniv. Mængden af hvidløg til sausen kan ændres afhængigt af præferencer, måske nogen ikke kan lide, at smagen er for skarp. Normalt er tre små skiver nok til denne mængde yoghurt og agurker, madelskere kan skærpe dette beløb til seks. Den knuste hvidløg, salt og peber tilsættes efter smag i den resulterende blanding og blandes grundigt. Græsk sauce indeholder altid dild, men mange mener, at uden urter er den meget velsmagende.
4
På det sidste trin sprøjtes den forberedte blanding let med citronsaft (i intet tilfælde eddike!) Og lidt olivenolie tilsættes. Du kan irrigere saucen med olie, men læg ikke mere end en spiseskefuld, ellers bliver den "tung". Efter at have endelig blandet, kan det kulinariske mesterværk betragtes som klar. Beholderen er tæt lukket og anbringes i køleskabet i halvanden time. Kølet græsk sauce smager meget pænere. Det kan tilføjes, at det er kalorifattigt, derfor kan tilhængere af diæter og tilhængere af en sund diæt medtage det i deres menu.