Vegetabilsk gryderet - en sund skål, der kan serveres uafhængigt eller som en side skål. Hvis du er interesseret i figuren, skal du lave en gryderet baseret på grøntsager med lavt kalorieindhold, f.eks. Zucchini. Brug forskellige sorter - gryderetten viser sig ikke kun velsmagende, men også meget smuk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Flerfarvet zucchini:
- - 4 unge grønne squash;
- - 4 gule squash;
- - 8 mellemstore modne tomater;
- - 3 fed hvidløg
- - 100 g mozzarella;
- - olivenolie til stegning;
- - salt;
- - frisk malet sort peber;
- - en blanding af tørrede Provence-urter.
- Siciliansk grøntsagsgryderet:
- - 3 unge zucchini;
- - 2 mellemstore auberginer;
- - 8 små modne tomater;
- - 6 kartofler;
- - 8 flerfarvede sød peber;
- - 2 løg;
- - 2 stængler selleri;
- - en flok frisk basilikum;
- - olivenolie;
- - salt;
- - frisk malet sort peber.
Brugsanvisning
1
Flerfarvet zucchini
Lav en original og smuk skål i provencalsk stil. Brug gule og mørkegrønne unge zucchini - i kombination med lyse røde tomater og snehvit ost ser de meget dekorative ud.
2
Vask zucchini og skær dem i cirkler. Knus hvidløg i en morter, riv mozzarellaen. Hæld tomaterne over kogende vand, fjern huden, skær kødet i store stykker.
3
Varm olivenolie i en gryde og stek zucchini under omrøring med en træspatel. Læg derefter tomater, hvidløg i en gryde, tilsæt tørre Provence-urter og salt. Smæld, indtil overskydende fugt fordamper. Tjek tilgængelighed - courgette skal blive blød, men ikke miste form. Drys gryderet med revet ost og opvarm et par minutter til. Drys skålen med frisk malet sort peber inden servering.
4
Serveres i provencalsk stil med bagt fisk eller kylling. Ragout kan også serveres som en uafhængig skål, ledsaget af frisk hvidt brød og et glas kølet rosevin.
5
Siciliansk grøntsagsgryderet
Det viser sig at være meget lækker gryderet med zucchini, aubergine, kartofler og sød peber. For at gøre skålen velsmagende skal du lægge grøntsagerne ad gangen, så beholder de formen og forbliver saftige.
6
Skær aubergine i terninger og blød i en time i koldt saltet vand for at få bitterhed. Tøm, skyl og tør grøntsagerne. Skræl og terning kartofler og courgette. Hakk løg. Skræl selleri fra hårde fibre, hugg i små stykker. Peber fri for skillevægge og frø, skåret i strimler. Skold tomaterne, fjern skrælen, tør papirmassen gennem en sigte.
7
Varm olivenolie i en gryde, steg løgen, indtil den er gyldenbrun, og sæt derefter selleri og finhakket basilikum. Rør om, kog i et par minutter. Læg tomatpuré i en gryde, kog op, tilsæt kartofler og aubergine. Efter 4 minutter sættes en blanding af courgette. Salt, peber, rør, og lad gryden gryde på lav varme i 15-20 minutter. Hæld lidt vand i blandingen efter behov.
8
Læg sød peber i gryderet, og lad det smække yderligere 7-10 minutter. Sluk for ovnen, og lad gryderetten stå under låget. Serveres koldt med tørret kornbrød eller ciabatta.