Koreansk blæksprutte er kendetegnet ved brugen af chotkal. Med andre ord skal blæksprutte serveres i saltet form.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g blæksprutte;
- - 500 g ris;
- - salatblade;
- - salt;
- - peber;
- - løg;
- - olivenolie.
Brugsanvisning
1
Først skal du pickle blæksprutte, det vil sige lave chotkol. For at gøre dette skal slagtekroppets krop renses for indtrængen og lemmerne. Skær derefter i tynde stykker og placer i en beholder. Salt, peber. Fjern den resulterende masse i køleskabet i en dag.
2
Lav derefter en særlig sauce til dem, der kan lide mere krydret mad. For at gøre dette, skær og bland løg, peberfrugter, salt. Den resulterende sauce blandes med høstet blæksprutter.
3
Kogt ris serveres normalt som en sideskål til denne ret. Fadet spredes på salatblade. Derudover kan du servere med skålen grønne ærter, revne kogte æg, kylling, frisk grøn løg. Undertiden anbefaler kokke at dekorere blæksprutte med avocadoskiver. Det hele afhænger af dine individuelle præferencer.
4
Hæld olivenolie i slutningen af skålen. Dette tilføjer lyse noter til smagen.
Nyttige råd
Det anbefales ikke at krydre blæksprutter med mayonnaise, creme fraiche eller spise dem sammen med mejeriprodukter.