Pandekager er en af de mest antikke retter fra russisk køkken. Tilberedning af dem er enkel og vigtigst hurtig. Der er mange opskrifter på pandekager. En af de mest almindelige er opskriften på at fremstille sure pandekager. De vil appellere til dem, der ikke kan lide retter med sød mel. Sure pandekager har en unik sød og sur smag, de bliver altid rosenrøde og frodige.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 æg
- 4 spsk sukker;
- 1 kop koldt vand;
- 170 gram vegetabilsk olie;
- 2 kopper sur mælk;
- 500 gram mel
- 1 tsk bagepulver;
- salt på spidsen af en kniv
Brugsanvisning
1
Pisk ægget, sukkeret og saltet med en visp eller mixer.
2
Tilsæt vegetabilsk olie og kogt kølet vand. Pisk let.
3
Hæld sur mælk. I stedet kan du bruge kefir eller for eksempel det gærede mælkeprodukt Ayran. Stir.
4
Hell mel og bagepulver. Stir. Lad dejen stå i 10-15 minutter.
5
Varm gryden godt, og smør den med vegetabilsk olie. For at tilberede en pandekage, hæld en dejskøb i midten af gryden og fordel den derefter hurtigt gennem gryden. Når kanterne på pandekagen begynder at tørre lidt ud, skal du vende den med en slikkepotte. Når pandekagen er brunet på den anden side, skal du fjerne den med en slikkepotte fra gryden og overføre den til en plade. Så bages al dejen. Før hver pandekage skal panden smøres med en lille mængde vegetabilsk olie.
6
Sur pandekager serveres normalt varm og med creme fraiche.
Nyttige råd
1) Til fremstilling af sure pandekager er det bedre at bruge en støbejernspande. For at pandekagerne i panden ikke skal brænde, skal de calcineres godt med vegetabilsk olie og bordsalt;
2) For at dejen til sure pandekager hurtigt stiger, og pandekagerne var frodige, skal melet sigtes.