Tranebærsauce passer godt sammen med kød, fisk og grøntsagsalater. Det kan være et alternativ til kedeligt mayonnaise eller ketchup, derudover indeholder tranebær en enorm mængde C-vitamin, hvilket styrker immunforsvaret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - tranebær 400 g;
- - en løg;
- - 120 ml hvidvin;
- - 1 dessertske ingefær i revet form;
- - salt, krydder efter smag.
Brugsanvisning
1
Friske tranebær skal vaskes, fjern bladene og lad det tørre lidt. Hvis dine tranebær er frosne, skal du lade det optø in vivo ved stuetemperatur. Du kan ikke afrime det i mikrobølgeovnen, det mister en del af dets fordelagtige egenskaber. Dernæst har tranebær brug for en lille knus med en træknus, anbringes i en gryde med en tyk bund og læg på en lille ild, kog i 10-15 minutter.
2
Tilsæt derefter revet ingefær til tranebærene, og kog i yderligere 10 minutter under omrøring konstant, indtil massen bliver tykkere. Steg finhakket løg i en lille mængde olie, indtil den bliver gylden, hæld den med vin, og lad den simre, indtil mængden af vin er omtrent halveret. Læg derefter alt i en gryde til tranebær og ingefær.
3
Føj dine yndlings krydderier eller tørrede urter til saucen, salt. Det skal huskes, at et stort antal urter vil afbryde aromaen og ændre smagen på tranebær, så de skal bruges i moderation. Alt skal slukkes i yderligere 5 minutter over lav varme under konstant omrøring. Saucen er lækker både varm og kold.
Nyttige råd
Hvis du vil have en mos, så hakkes tranebær, ingefær og stegt løg med en blender.