Selvfølgelig er det meget hurtigere og lettere at smide frosne karameller fra det nærmeste supermarked i gryden. Men hjemmelavede kødboller adskiller sig fra færdige halvfabrikata i en utvivlsom fordel: du kan tilberede dem fra de produkter, der passer til dig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 500 gram kød;
- 2 løg;
- 200 gram brød;
- 1 æg
- 0, 5 kopper mælk;
- salt;
- formalet sort peber;
- rasp.
Brugsanvisning
1
For at tilberede hakket kød, skæres kødet med aflange, ikke særlig tykke stykker, der ikke er mere end ti centimeter lange. Drej kødet gennem en kødslibemaskine. Hvis du har en velmalet køkkenkniv, skal du finhakkede hakket kød med en kniv. Koteletter fra sådant hakket kød vil være meget velsmagere end dem, der er fremstillet af kød, hakket gennem en kødslibemaskine.
2
Skær løgne i kvartaler og rull dem også gennem kødkværnen, så du får en homogen løgpuré uden skiver. Du kan slå løg i en blender.
3
Skær skorperne af det let brunede brød, og blød det i mælk. Kombiner hakket kød med løgpuré, tilsæt gennemvædet brød. Salt hakket kød, drys det med formalet sort peber og bland godt.
4
Form koteletter. Dette gøres ved at øse hakket kød med en spiseskefuld, læg det i håndfladen og overfør det flere gange fra hånd til hånd, klem og klapp let. For at forhindre, at kraftkød klæber i dine hænder under denne operation, skal du regelmæssigt våde dine hænder med koldt vand.
Rul småkagerne i brødkrummer, læg den i en forvarmet gryde med smør og stek, indtil den er kogt. Færdig koteletter skal være gråtone i tværsnit.
Nyttige råd
Til tilberedning af hakket kød kan du blande lige store andele forskellige kød: svinekød, oksekød, lam.
For at give koteletterne en yderligere smag, kan du tilføje en lidt røget bacon til hakket kød.
Forsøg ikke at tage for fedt kød til koteletter: kødkoteletter fra fedt hakket kød beholder dårligt deres form og falder meget i volumen.
En lille mængde smør kan sættes til hakket kødet lavet af magert kød. Derefter vil koteletterne være mere storslåede og saftige.
I stedet for sort peber i koteletter, kan du lægge krydderier til kød, du kan lide.
I brødkrummene til koteletter kan du tilføje lidt krydderier.
Formede rå koteletter kan lægges i fryseren og fryses til fremtiden.