Kylling nyder velfortjent kærlighed blandt spiser i forskellige lande. Mange husmødre har deres yndlingsopskrift til madlavning af kyllingekød. Der er trods alt mange retter fra denne fugl. Prøv at tilbyde hjemmelavet kylling bagt i creme fraiche.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1, 2 kg kylling (8-10 portioner);
- 500 g fedt creme fraiche;
- 1 spsk mel;
- to fed hvidløg;
- 1 tsk timian (timian)
- basilikum blade;
- en flok grøn dild;
- salt
- formalet sort peber efter smag;
- salatblade.
Brugsanvisning
1
Vask kyllingekroppen, sæt den i en gryde, fyld med to liter koldt vand, tilsæt salt og kog i en time. Kast den færdige kylling i et dørslag, og del den derefter i portioner. Saml buljongen, den kommer godt med til sausen.
2
For at tilberede saucen i creme fraiche tilsættes salt, peber, koges op på lav varme. I to spiseskefulde kyllingebuljong fortyndes melet, tilsættes yderligere 100 ml bouillon og blandes godt. Hæld den resulterende blanding i en tynd strøm i kogende creme fraiche, tilsæt basilikumblade, timian (timian). Kog sausen over svag varme i yderligere fem minutter. Skræl hvidløg, før gennem en presse eller hugg fint. Tilsæt den til creme fraiche i slutningen af madlavningen.
3
Fold stykker kylling i en stor varmebestandig beholder, fyld med sauce og bages i ovnen i ti minutter ved en temperatur på 180 grader. Du kan gøre det anderledes, for eksempel læg portionsdelte kyllingestykker i keramiske gryder, fyld med tilberedt sauce og sæt dem i ovnen i de samme ti minutter.
4
Sorter dild, skyl grundigt og hugg. Spred de vaskede og tørrede salatblade på en stor skål, og læg ovenpå stykker kylling med sauce. Drys med hakket dild. Kylling kogt i creme fraiche er god både varm og kold.
5
Bagt i ovnens grøntsager: gulerødder, zucchini, aubergine, tomater, løg er velegnet til en sådan skål. Skær dem i store skiver, cirkler, der tidligere er vasket og rengjort. Salt grøntsager, drys eventuelt med vegetabilsk olie, bland, læg på grillen og bag i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Nyttige råd
Hvis du ønsker, at bouillonen skal være velsmagende, skal du koge kylling under tilberedning med kogende vand. Hvis smagen af det færdige kød er vigtigere for dig, hæld koldt vand over fuglen under tilberedningen.